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麻花的家常做法_麻花怎么做好吃_家庭炸麻花图解做法

2020-02-18 15:41 来源:网络

一般说来人人都能炸麻花,但要把麻花从里到外都炸成脆香甜还是要讲究一些窍门。炸老北京脆麻花有三个窍门,就是讲究配方、两饧制、泡透再炸。这个方法炸出的麻花确实很脆,但对不想多吃油的人来说可能嫌油过多了,因第三个窍门要泡透、要炸到麻花沉到锅底才出锅,这样麻花内部就充分含油了。如不想多吃油,可以将第三窍门改成炸到金黄色就出锅。已试,口感也很脆。

小零食麻花---脆甜香

食材配方:面粉500克,花生油50ml,温水200ml,白糖50克,小苏打3克,芝麻适量,炸制用油600ml

小零食麻花的做法

小零食麻花的做法

1、准备辅料

2、将小苏打拌入面粉

3、白糖加入温水中化开

小零食麻花的做法步骤1-3

4、将除芝麻外的辅料拌入面粉,揉成团,饧制10分钟

5、取面一团,揉成长条


6、切成如饺子皮大小的剂子,刀口朝上,先用手掌按上,揉成小长条

小零食麻花的做法步骤4-6

7、将一半的小长条沾上芝麻再饧制10分钟

8、将一有芝麻和一无芝麻的小长条,在案板面上用手掌揉搓成细长条

9、长条对折

小零食麻花的做法步骤7-9

10、将长条两端对齐捏紧

11、左手捏住一端,右手按住另一端用手掌搓动上劲,后折叠成如图

12、提起一端,自动卷成麻花

小零食麻花的做法步骤10-12

13、坐锅中火注油,油温三四成热,将生麻花投入


14、改小火慢炸,常翻动使其均匀受热

15、炸至金黄色,捞起控油出锅

小零食麻花的做法步骤13-15

小零食麻花

小零食麻花的做法

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