铁锅中的铁是无机铁，很难被人体吸收利用，而且炒菜过程中溶出的铁也很少。人体吸收的铁是食物中的二价亚铁。所以，铁锅补铁是不靠谱的。补铁的最佳途径是摄入含铁量高的食物，据《生命时报》报道，多吃“红肉”(比如猪肉、牛肉等)是补铁首选。同时，多吃一些豆类食物、菠菜等深色绿叶蔬菜、鸡蛋、谷类食物等也具有补铁的效果。
4月1日：用铁锅炒菜能有效补铁，说法靠谱吗?答案： 不靠谱。
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