除了原汁原味的鲜美刺身，海胆熟食的方法一般就是海胆蒸蛋。只要有海胆出产的地方，皆有这样海胆的吃法，人们或将海胆黄取出，用蛋液拌匀蒸熟，或是直接把蛋液倒入海胆壳中，与海胆黄同蒸。
这种烹饪方法的奇妙之处在于，使得海胆与鸡蛋充分融为一体，海胆的鲜美与鸡蛋的嫩滑相互渗透，简直就是鲜上鲜，且两者颜色又相近，看到黄澄澄的膏肉和蛋液让人止不住流口水。
海胆里的脏器有什么?那么海胆蒸蛋到底是海胆壳蒸蛋还是什么?
以前就知道，海胆里没有什么吃的，但是如果几乎是空的，餐厅现场到底是如何给游客解释的?三亚的海胆汁多肉少，那么为什么定价要那么贵呢?我们可以理解海胆有肉多肉少的时候，那么价格是不是也应该有多有少?
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