武汉的胡女士一个人独居，为了省事，她总是一次做2天的饭菜，每次要吃的时候再拿出来加热一下。最近，她总感觉浑身没劲儿，甚至在家中晕倒，被邻居紧急送往武汉市中心医院后，查出重度贫血，究其原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。医生介绍，长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易患上巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜。
事实上，巨幼细胞贫血是一种常见的营养不良贫血，主要是因体内缺乏维生素B12以及叶酸所导致。
而这两种物质又恰好是红细胞更新所必须的原料，一旦缺乏，就会导致DNA合成障碍而影响红细胞的成熟，引起巨幼细胞贫血。
网友评论：
长辈们都喜欢做很多菜剩下的不都是隔天或者下顿吃?上班带饭咋搞，都是晚上做两顿呀
家人曾经长期吃隔夜菜喝长期吃冻肉吃得肠胃不好 但是有时会剩菜倒掉也浪费食物 只能放冰箱继续吃啊
上班人表示，只能提前一天做好，第二天中午微波炉加热，否则就得外卖，订外卖可能还不如吃隔夜饭
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