酱油醋涨价了,懒人调料火了 懒人调料有哪些懒人调料好用吗

近日，调味品市场掀起涨价潮。受原材料涨价带来的成本压力等因素的影响，许多企业提高产品价格，以缓解业绩增长的压力。根据中国调味品协会的数据，2021年前三季度，调味品上市公司利润下降。2021年前三季度，16家调味品上市公司的营业收入为605.06亿元，净利润为88.37亿元。

由于原材料价格上涨等成本压力，近日，国内多家食品企业纷纷开始涨价，调味品企业掀起涨价浪潮。

12日晚，市值近5000亿元的酱油茅海天味业宣布，调整酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格，主要产品调整幅度为3%~7%。

自2021年11月20日起，醋业巨头恒顺醋业发布提价公告，对部分产品进行价格调整，调整幅度从5%到15%不等。随后，添加食品等调味品的企业跟着涨价。业内人士表示，提高出厂价不仅受原材料上涨的影响，还受到业绩增长的压力。

据央视财经报道，除了传统调料，近年来，调味品市场也出现了新的轨道——懒调料。这种复合调味品只需要几个料包就能省时省力地做出美味佳肴，做饭时只需准备原料，深受年轻人的喜爱。

相关数据显示，2020年中国复合调味品市场规模为1488亿元，预计2021年将增加到1658亿元。目前，许多制造商也在布局复合调味品市场。

目前懒人调料之所以出现如此红火的现象，其实也很正常，我们不妨仔细看看这其中的原因，到底是怎么回事?

在各大商场，超市出现的懒人调料特别吸引年轻人的注意力。这种自称方便美味，包教包会的调料包，只需要几个步骤就能解决烹饪中的大部分调料问题。调料区，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片，汤酸菜鱼，新疆大盘鸡等调料应有尽有。例如麻婆豆腐的料包，只需买一块豆腐，否则自己做调料汁就很麻烦，也很难做出好吃的味道。翟跃峰说，他早上把中午吃的饭做好，带到单位，有时还分给同事，同事们都说做得不错，不比餐馆差。最近几个月，他的几个同学和同事也在他的推荐下使用了懒人调料。

与传统的复合调味料不同，近年来出现的新型复合调味料主要是根据年轻人的需求量身定做的。比如酸菜包里有酸菜，只需要买一条鱼。由于年轻人做饭难一键解除，被网友称为懒人调料。

这种调料的主要特点是方便快捷，口感齐全，烹饪满意度高。例如，原本需要炖七八个小时的排骨汤底，几分钟就可以轻松解决。本来出场顺序有讲究的酸菜鱼，现在只需一包料就可以搞定。烹调时，只需准备基本配料，加上配比好的复合调味料，混合烹调，简单几步即可完成，基本无技术含量。

在接受《民生周刊》采访中发现，很多像翟跃峰这样的上班族都认可懒调料，而一些经常做饭的人并不认可这种粗放的烹饪方法。

这种调料里肯定有很多成分。虽然没用过，但是可以想象味道不会太差。但是我们基本上不会用，因为烹讲究温度，也讲究一个人对调料的把握，这是有分寸的，有时差之毫厘，谬以千里。当然，方便，凑合着吃，没必要那么讲究。刘燕艳说，在广州一家私营企业工作。

天津某餐厅负责人徐承认，有经验的厨师不会使用这种懒人调料，因为常规调料按比例制作，成本最低，生产会更稳定。有些快餐店会使用这种调料，早在几年前，他们就会使用类似的调料包，包括一些半成品的菜肴。

在北京西城一家超市的调味品区，销售人员介绍说，这种懒调料一直卖得很好，最近又多了一些菜的味道，建议记者试试。记者在北京的许多超市看到，大多数放满传统复合调料的货架上都能看到懒人调料。

给消费者更多的选择。

事实上，在过去的一年里，资本对传统调味品行业的热情再次被点燃，主要是因为去年疫情期间，全民高度的烹饪热情提高了预制蔬菜和调味品的知名度。

根据中国调味品协会的数据，到2020年，中国新注册的调味品企业数量将达到90868家，同比增长8.17%。几乎一夜之间，预制菜肴和调料在连锁店、外卖商家和个人消费者的渗透率突飞猛进。

除预制菜肴外，懒人调料这种复合调料的生意能不能越做越香?有分析师指出，目前，老牌企业正在加紧复合调味料轨道的布局。复合调味料这种懒调料能走多远，还需要继续观望。

有业内人士承认，聪明的企业会寻找下一个市场容量上百亿的大单品，精耕细作，成为品类冠军。

企业在了解年轻消费者需求的同时，可以有针对性地创造一两种爆款产品，然后扩大品类.互联网经济专家高阳承认，对于调味品企业来说，各大菜系中的任何一道菜都值得为其制作相应的复合调味品。未来，这条轨道上的竞争可能会越来越激烈。

懒调料的出现，对于真正热爱做饭的年轻人来说，可能不会带来太大的好消息，但对于大多数讨厌吃外卖，没有时间做饭的年轻人来说，懒调料给了大家另一个选择。