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红烧排骨的家常做法,家常红烧排骨最正宗做法

2021-12-21 10:16 来源:网络

土豆红烧排骨
用料:
排骨 500g 土豆 1个
生姜 1块 大蒜 4瓣
八角 3个 桂皮 2块
红椒 1个 料酒 2汤匙
酱油 1/2茶匙 味极鲜 2汤匙
盐 少许 冰糖 2小块
葱花 2根
土豆红烧排骨的做法
1.准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块
2.排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干
3.想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4.锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)
5.放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦
6.加入料酒继续煸炒
7.调入酱油翻炒均匀(酱油很浓颜色很深不能放多了,不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了)
8.加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的)
9.加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀
10.下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可
11.倒入水没过排骨为好,大火烧开
12.烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右
13.最后5分钟加入土豆,再焖煮至土豆软熟(如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟)一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃,汤汁也会变得浓稠起来
14.土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可

红烧排骨的家常做法,家常红烧排骨最正宗做法

家常红烧排骨最正宗做法

懒人版红烧排骨的家常做法,配料简单味道足,香浓多汁软烂脱骨,超级好吃又下饭;先把排骨用姜、白酒焯水一遍,洗净后放入配料(白酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐)抓匀腌制20分钟,起油锅,放入配料(姜片、八角、桂皮、丁香、橙皮、葱段)炒香出味,炒出味后把葱段夹出来,放入腌制好的排骨炒香炒干水分,然后倒入砂锅中,放入适量的盐、一杯白米酒,倒入清水没过排骨,大火煮开后转小火炖50-60分钟左右,起锅前放入水淀粉收浓汤汁即可出锅哦O(∩_∩)O~

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