315调查：喝碱性水真能治疗痛风吗？专家:不如白开水

云南知名水企石林天外天宣称，饮用pH9.3碱性矿泉水能显著抗衰老，降低血糖，缓解高尿酸血症，代谢身体酸性。对此，专家表示，碱性水的概念是营销噱头，不如开水好。

碱性水能治疗和酸碱体质论的健康骗局早已被揭露，但许多中老年朋友仍然认为长期饮用碱性水有利于健康。基于此，市场上许多水企业推出了碱性水的概念来销售产品。

以云南天外天然饮料有限公司生产的矿泉水和瓶装水为例，企业官方网站、官方账号、小程序、外部营销口号、水瓶包装、瓶体、热线客户服务，有意或无意，指导消费者认知碱性水对肿瘤、痛风、骨质疏松症、血糖、脂肪肝、高尿酸血症具有治疗作用。碱性水真的对健康有益吗?国家高级食品检验员、食品安全科学专家王思路在接受报纸采访时表示，碱性水的概念只是商家创造宣传噱头，市场上有各种不同概念的碱性水，吃对身体不好，这个概念本身就是一个创造的概念，从营养和现代医学的角度来看，不建议你太迷恋和尊重。

黑龙江省药品检验研究院检验员王子迪曾在国内市场对大部分矿泉水进行过检验和评价。他承认天外天矿泉水确实是罕见的高碱水，但他说碱度越高越好。

昆明医科大学第一附属医院风湿免疫科主任徐健认为，水企宣传饮用碱性水对痛风等人有好处，这完全是炒作，对人体的帮助不如家常开水好。

水企宣传暗示碱性水“治病”

“为健康，喝碱性水。”这是昆明知名水企云南天外天天然饮料有限责任公司的营销广告语，在昆明街头随处可见。

打开该企业的官方网站，石林天外天天然矿泉水碱性9.3、碱性水与健康、碱性水研究、碱治疗合集等子栏目无一不宣称碱性水有利于健康。

其中，在该公司官方网站的碱性水与健康子栏目中，发布有昆明医科大学关于碱性水对肿瘤等疾病的干预研究、碱性水对低密度脂蛋白/血糖的干预研究、碱性水对谷丙转氨酶/脂肪肝的干预研究，及碱性水对骨质疏松、高尿酸血症、脂肪肝、抗衰老、痛风等疾病的作用，每一个研究都以小视频的形式宣称碱性水对疾病的积极作用，尽管内容中没有直言“治病”，但毫不吝啬“有助于”、“缓解”等对产品有功效的字眼，有意无意地引导着消费者。

该水企产品宣传单上称，2020年云南中医药大学杨龄教授用pH9.3碱性矿泉水对代谢综合征的动物干预研究实验结果显示，喝pH9.3碱性矿泉水能显著降低血糖(P<0.001);能显著降低低密度脂蛋白胆固醇LDL(P<0.05);能显著降低丙氨酸氨基转移酶ALT(P<0.005);能显著降低脂肪肝风险。

同时，名为“石林天外天碱性矿泉水”的公众号上发布有一些视频，由患者现身讲述喝了该公司的碱性矿泉水后痛风发作明显减少，尿酸值大幅下降，胃酸反流症状也得到缓解等功效。此外，无论是该企业产品的包装、瓶身还是小程序等载体，都有碱性水与健康的相关内容，反正是“碱性水有百利而无一害”。

该公司客服更是直言，人体体质酸性较多，他们的石林天外天矿泉水碱性度高，能代谢人体酸性体质，特别是对痛风、尿酸偏高的患者和反酸性胃炎的人群，长期喝有助于身体健康，“不会有副作用，能达到调节分解平衡的效果，但是要坚持喝。”

测评员：并不是碱性越高水就越好

“无论什么水，只要不是药，对痛风都是没有治疗作用的。”黑龙江省药品检验研究院检验员王子谛直言不讳，他曾作过国内55款矿泉水的检验测评。

王子谛进一步解释，痛风患者需要多喝水，有时候医生会建议患者喝一些苏打水，这是因为碱性水和苏打水含有碳酸氢根，碳酸氢根是一个缓冲性离子，可以一定程度上中和强酸，但是普通的矿泉水和苏打水不一定碳酸氢根含量和碱性盐较高，这些矿泉水跟普通自来水没啥区别。

至于缓解骨质疏松，王子谛解释，很多消费者认为矿泉水就是矿物质含量高，其实国内很多矿泉水的总矿物质含量还不及家常自来水，且里面钙含量也不高，尽管是离子型的，在理论上有利于人体吸收，不过相比牛奶等高钙食品，其含量差距明显，就以石林天外天矿泉水来说，它的钠含量也低，“一般所谓的天然矿泉水，其实它的指标有起伏，跟季节、降水都有关系。”

王子谛承认，在他检测过的矿泉水中，石林天外天矿泉水确实是碱性度最高的水。但他提醒，并不是碱性度越高的水，中和胃酸等的效果就越好，实则要看水里面具体的离子组成，“本身作为食品，或是保健食品的，都不能宣称疗效，天外天矿泉水的宣传有擦边球嫌疑，对于健康的人来说，并不需要特意强调要喝碱性水、苏打水。”

跟王子谛的观点一样，昆明医科大学第一附属医院风湿免疫科科主任徐健看来，水企大肆宣传饮用碱性水对痛风等人群有好处完全是炒作，对人体的帮助还不如家常白开水。

专家：碱性水是企业营造的噱头

国家高级食品检验师、食品安全科普专家王思露接受澎湃新闻(www.thepaper.cn)专访时表示，“碱性水”不过是商家特意营造的一个宣传噱头。

王思露说，首先“酸碱体质论”从科学角度讲，并不成立，在真正医学的专有名词术语当中根本没有这个概念，人的身体由各个部位来构成，各个部位的酸碱程度也不一样，没有任何科学依据支持饮用碱性水就能够改变人体的PH值。

王思露说，在某些特殊情况下，人体的酸碱性质或偏好会发生一些变化。例如，在某些疾病的困扰下，可能会产生更多的酸或碱。然而，在这些疾病的状态下，单纯食用碱性食物是不可能控制酸中毒的。相反，人体本身有一个自我酸碱调节系统，能够自由调节食物代谢后的酸碱物质和自身生理活动产生的酸碱物质，使体液保持在7.35-7.45的pH值，这是一个稳定的弱碱性内部环境。因疾病引起的酸碱失衡是不可取的。和饮料改变疾病是不可取的。食物就是食物。它不同于药物。它没有任何疗效。

因此，王思路认为，市场上各种不同概念的碱性水确实是碱性的，但实际上是水企业特别创造的概念，吃后对身体不好，从营养和现代医学的角度来看，不建议消费者过于迷恋和尊重。相比之下，对于普通人来说，消毒自来水在煮沸和冷却后更安全、更合理。

报纸记者还在网上搜索碱性水、健康等关键词，发现首都医科大学附属北京安贞医院体检副主任医师余文回答患者问长期饮用碱性水的危害，碱性水实际上是一种理化表征和水类型，水本身电解，或水中物质是天然还是添加没有直接关系，所以饮用水或饮用符合卫生标准的水。人体体质的酸碱度与饮用水的酸碱度无关，人体对酸碱度有很大的自我调节作用，通常不会因饮食中的酸碱度而改变。相反，长期饮用碱性水，会增加胃肠道负担，导致胃肠道功能障碍，甚至消化不良，长期饮用碱性水也会增加肾出碱的负担。