这句歇后语的意思：多用来比喻十分清白或心里非常清楚
这句话是一句歇后语：小葱拌豆腐——一清二白。
小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。
拓展资料：
歇后语可以分成两种类型：一种是逻辑推理式的，说明部分是从前面比喻部分推理的结果。例如：水仙不开花——装蒜
哑巴吃黄连──有苦说不出
百川归海——大势所趋
蝎鳓虎子掀门帘儿---露一小手儿
还有一种是谐音的歇后语，它在前面一种类型的基础上加入了谐音的要素。例如：
鼻孔里灌米汤—— 够受的
炒了的虾米—— 红人（仁）
揍鸡毛—— 壮胆（装掸）子
冬瓜皮做甑子—— 不争（蒸）气
豆芽炒虾米（小虾）—— 两不值（直）
外甥打灯笼——照旧(舅)
孔夫子搬家——净是输(书)
为什么说“小葱拌豆腐----一清二白”？
葱是绿的,豆腐是白色的，所以这道一个绿色的,一个是白色的,所以是“一青二白 ”。
小葱拌豆腐是普通的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。
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