首页 > 热点资讯 > 正文

巴沙鱼是什么鱼,巴沙鱼是什么鱼?

2023-02-20 15:03 来源:网络

巴沙鱼从广义上来说是属于鲶鱼的一种,但跟平时我们常见的鲶鱼不是同一种,巴沙鱼是鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类,还叫做博氏巨鲶。巴沙鱼整个身体比较圆润,身上无鳞片,背部颜色为蓝黑色,腹部处较白,头部扁宽,腹部狭窄,圆头扁平,比较宽,端部处圆宽,身侧有暗带,尾鳍比较暗。

巴沙鱼是什么鱼

巴沙鱼是什么鱼?

巴沙鱼,也称三块脂肪鱼,属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类,是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种,具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点。越南产量、出口量最大,其名字源于越南“卡巴沙”(CABaSa),( CA越南文是指鱼, Ba是三, Sa是脂肪),该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三大块脂肪,约占体重的 5—8%

巴沙鱼是什么鱼?婴幼儿能吃吗?

巴沙鱼作为淡水鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。

婴幼儿是可以吃巴沙鱼的,并且巴沙鱼的刺比较少,市场上卖的巴沙鱼片更是几乎没有刺。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美,含丰富维生素、矿物巴沙鱼质(主要是钙)等营养元素。但可食用部分含水量极高,蛋白质比重低,因此缺乏营养学价值。

巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼,有很多种食用方法,但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼,尤其养殖鱼类),其主要消费群体是亚洲国家的新移民们,因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道,所以不建议清蒸或是炖汤,西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺,整片的鱼肉),烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调,可以用来红烧,涮火锅,或者做水煮鱼。

文章内容来源于网络,不代表本站立场,若侵犯到您的权益,可联系多特删除。(联系邮箱:9145908@qq.com)