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酱驴肉的家常做法,下酒菜酱驴肉的做法!

2023-02-21 21:24 来源:网络

驴肉脯

用料

400克驴肉

一个八角

花椒少许

三瓣大蒜

半只大葱

五片姜

四片香叶

三枚辣椒

总是吸五勺

生吸三勺

陈醋3汤匙

一勺蚝油两勺糖

三杯料酒

酱驴肉的做法

驴肉解冻后,用冷水浸泡30分钟用血水处理后,将驴肉煮沸后放入锅里,用刀刺几下,后期便于调味,煮10分钟后沥干。 依次投入配制好的汁:放入生抽、陈醋、料酒、蚝油、葱切、大蒜姜片一起。 将驴肉放入卤汁中腌制15分钟,其间,放入五香粉揉搓,使肉调味。 腌制后,制成味增制。 将锅加热,加入底油,加入辣椒和花椒,调香,将八角、香叶、葱姜蒜一起放入炒锅中,加入调制好的卤汁,加水,可以去掉肉。 大火小火,30分钟后放入糖,其间翻面,使味道均匀。 1小时后,大火取汁完成。 根据喜好,可以冷却切片。

酱驴肉的家常做法

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