家里蒸鱼用什么碗比较好,盘点我这些年用过的锅子，看看哪些比较实用？

我暂时很喜欢收集锅，厨房里的锅也很齐全。

在尝试了各种价格和使用体验的火锅后，几年后，实际上常驻厨房使用率高的并不多，很多火锅的功能其实很相似。

简化的锅

其实东西不多，简单使用就行了。只有经得起时间的考验，才值得伙伴们分享。盘点一下这几年使用过的锅里，哪个比较实用吧。

铁锅

铁锅一开始是看不见的，但和各种高颜值、颜色丰富的无粘锅相比，黑漆漆的铁锅说不上漂亮，甚至让人觉得“老气横秋”。但是几百个无粘锅真的很难用，一不小心掉了涂层，只能忍痛扔掉。

使用了无粘锅、麦饭石涂层锅、不锈钢锅，最后放回铁锅。

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅太重了，可以炖着炸。炒菜的时候容易出水，或者不小心菜会烧焦。另外，开锅种锅要求很高。

生铁锅

我个人觉得铁锅更好用。锅很轻，温升速度快，一只手也可以翻锅或倒入汤菜。特别适合用大火炒。细节也很亲切，锅的两侧有向导口，容易斟汤不会溢出锅。

把铁锅加热

如果养锅很麻烦的话，选择对这个表面进行氮化处理的工艺的烹饪铁锅，保养起来会变得简单。平时用热水洗后用厨房纸擦就可以了。打开锅后，很难生锈，也很难粘在锅上。

铁锅的最大优点是健康、无涂层，使用也不需要太在意，平时用铁锅炒花甲等硬壶类食材完全没有问题。另外，铁锅升温快，能瞬间引出食材的香味，炒出来的菜有锅的香味。

和那些五颜六色的无粘锅相比，用一口铁锅炒菜什么的都行。随着时间的推移，铁锅表面会结成明亮的油膜，越用越容易使用。

虽然不那么客气使用铁锅，但是维护还是需要注意的。平时洗锅时不要用洗涤剂，锅外要洗干净再擦，可以使用多年。

平底煎锅家庭煎锅也是可选铁锅。也可以用铁锅烤，但平底锅适合烤大面包或做生煎包。

耐高温、能空烧的铁煎锅，能比较充分地驱散食材内部的水分，半烤的表面脆脆的很好吃。

孩子喜欢的煎牛排、煎饺很容易做，但对于煎鸡蛋，平底锅比铁锅更有仪式感吧。用在炒菜和炸薯条上也没有问题。

清洗也比较简单，只要烤食材时没有烧焦，简单地用热水冲一下就可以了。油膜最好留在锅上。使用时间长了，不粘的效果反而变好了。

珐琅锅

煨汤炖煮一般使用高压锅、砂锅或珐琅锅。我个人不太喜欢高压锅。速度很快，但感觉不到炖菜。另外，味道也不够。其实砂锅做的汤还不错。通气性很好，但有破裂的风险。珐琅锅没有这些问题。

珐琅锅的最大优点是颜值高，可以说是厨房锅脸的“天花板”。而且功能丰富，煎炖炸焖爆烤焗都可以，保温性能非常好价格从几千到一百多，最重要的是看材质和精细的技术。

火锅晶莹釉彩，呈现细腻透亮的光感和高级感，宛如浑然一体的艺术品。珐琅锅的锁水性特别好，炖煮的时候水分流失很少，有种微压的效果，做菜省时间

当然，珐琅锅还有很多其他优点，但和高压锅一样，煮食物快，保温效果好。使用频率也很高，平时炖排骨、炖肉、炖羊肉、萝卜牛腩……

春天的时候，我煮了一个温暖的锅。用珐琅锅做的菜直接送到锅里，很干净也可以保温。即使吃到最后，锅也很暖和。如果是汤碗的话，早就凉了。

要说缺点，这个国产珐琅锅比国际大牌便宜多了，但我还是觉得有点贵。

电蒸锅蒸锅也是厨房必备的火锅之一，主要做蒸菜、早餐包子、鸡蛋玉米等。蒸面订单多的人可能需要大蒸锅，但对我们来说3层小型蒸锅就足够了。做早饭很方便。

与不锈钢蒸锅相比，电蒸锅的最大优点是不需要自动等待。不用担心用火烤火。缺水会自动切断电源。另外，也可以预约12小时。 12L的容量我们一家三口也足够用。

三层透明式蒸锅透明清洁，便于观察食材变化，中间蒸锅可拆卸，单层自由组合，蒸出不同体积的食材。

蒸汽冒出的速度很快，早餐基本上离不开它的使用。除了早餐，海鲜、蛋蒸、肉蒸、鱼蒸……料理中不需要占用灶具，就可以同时蒸几道菜。

打扫汤盘也比较简单，有时也可以用它来加热饭菜。食品级的304不锈钢蒸格，使用也很放心。

不锈钢雪平锅雪平锅是我心中的挚爱。毫不夸张地说，几乎每天都用！精致，配有木制手柄，非常轻便。

加热速度快，一个人在家的时候，用它煮饺子包子等，直接放入锅里上桌，就可以减少一个碗。

做饭的时候，煮汤、煮青菜、炸东西、做沙拉，一手拿着锅，一手拿着手搅拌是快捷的。可以用热油浇，早上用热牛奶也相当方便。

煮菜时不易洒到锅里，锅的两侧有导向口，熬汤时不易洒到外面。你也可以用它来磨大米。避免直接在电饭煲的内锅里磨米破坏涂层。可以说锅很小，不占地方，但用途很广。

缺点当然也有，但锅底容易焦黑烧焦，清洗要及时，家里要准备一盒不锈钢清洁霜，定期擦拭维护。另外，不要用它烤东西或炒食物！

其他多功能料理锅、电锅、空气锅等，刚开始使用的次数很多，现在很少使用。盘点一下，不得不说，空着的东西多是高价的东西，使用最多的东西总之又便宜又划算，真是一个有趣的现象。