全自动厨房机器人,全自动厨房机器人能分辨物料并烹饪，且能端离厨房、送到配餐区

麦肯锡的研究报告显示，73%的餐饮业工作可以自动化。 但厨房机器人很少真正摆脱大多数人类操作员和辅助人员的介入，即使减少了介入者的需要，也在厨房机器人智能化之前迈出了一大步。

Miso Robotics是众多试图自动化食品制造的公司之一，2020年末推出了第一代厨房机器人Flippy。 虽然美国汉堡连锁店的白皮书、卡里汉堡等作为顾客对第一代flippy很满意，但微软并没有放弃改善。 2021年11月3日，Miso Robotics发布了厨房机器人Flippy一代，实现了真正的无人厨房。

此前的Marrippy也曾使用摄像头阵列和机器学习等技术识别和处理食品，但在烹饪过程的起点和终点依然无法逃脱人类工人的辅助。 开始烹饪之前，厨房工作人员必须制作各不相同的冷冻材料，放在各个特定位置的料斗里，厨房机器人才能识别使用。 烹饪结束后，必须让服务员把做好的食物从特定的位置端上厨房。

全新的厨房机器人Flippy一代摆脱了材料分类和产品从边缘到厨房的人工环节。 新的AI系统能够自动识别摄像头拍摄到的各种材料，机器人可以自己单独抓取材料进行烹饪，无需人工放置在特定的料斗中。 烹饪后的成品由机械臂直接离开厨房，送到配餐区域。 另外，由于排除了人工干预，弗里堡一代产品的效率比第一代产品提高了30%，达到了每小时烹饪60篮子原料的效率，消除了人工干预不可避免的油滴飞溅和烧伤风险。

在提高这些性能的同时，Flippy世代的规格也得到了改善，占有宽度减少了56%，占有高度减少了13%，整体上需要清扫的表面也缩小了。

作为新兴赛道，餐饮连锁店新一代的机器人辅助解决方案将使餐饮业更经济高效。