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空心菜怎么炒_空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃

2023-05-12 13:55 来源:网络

不需要,清炒空心菜的做法如下:

主料:空心菜400g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、大蒜适量

步骤:

1、准备洗净摘好的空心菜

2、大蒜切好

3、热油锅

4、下大蒜炒香

5、下空心菜下去

6、加点盐

7、滴几滴酱油翻炒均匀即可

8、盛出就可以上桌享用啦


空心菜怎么炒才不变黑?


炒空心菜不变黑的6大诀窍:

1.买的空心菜必须是新鲜的,而且要买嫩的,老的蛮快就会变色。

2.空心菜不允许用刀切,只能用手掐,用刀切会氧化,肯定会变黑的,很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜时,可以滴一点柠檬水,或者食醋进行洗菜,可以防止快速变黑。

4.空心菜不要在空气中放超过30分钟,放长了,也会使空心菜两边氧化变黑。

5.炒空心菜时,给足油,而且油温必须8层热,在下入空心菜进行大火爆炒,最后点几滴水,在加入食盐等调味,炒出来的空心菜很好看,也好吃。

6.炒空心菜一定要把握时间和火候,时间短没有熟,时间长会变黑,炒的时候一定要大火爆炒,锁住空心菜的水分,才能使空心菜吃着嫩。



家常炒空心菜的做法?


步骤/方式1

空心菜折成一段段,洗净

步骤/方式2

大蒜切成丁

步骤/方式3

下锅炒出香味

步骤/方式4

倒入空心菜,翻炒

步骤/方式5

五分熟加入盐(放点耗油更鲜美,我没有放)撒点熟油,搅拌一下出锅

步骤/方式6

装盘


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