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烧豆腐怎么做好吃_黄丫头烧豆腐怎么做好吃

2023-05-12 13:57 来源:网络

原料:豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。做法:

1、豆腐买回来如果没有用的话,先用水泡起来,豆腐切块。

2、锅中烧水,水开,倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下。20秒就可以了。

4、锅中加半碗水,加些盐,鸡精,少些酱油,水开倒入豆腐。

5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

6、加点香菜或者葱段即可


江西黄丫头烧豆腐做法?


用料:

黄丫头3条

料酒1勺

嫩豆腐1块

小米椒2个

开水一大碗

姜2片

生抽2勺

老抽1勺

八角2个

葱2根

糖适量

盐3克

白胡椒粉适量

香菜2根

步骤 1

黄丫头洗净控干水,少许料酒,两面抹盐,姜丝,腌制15分钟

步骤 2

豆腐切小块,

步骤 3

锅中水烧开,倒入嫩豆腐焯水30秒,直接倒出锅,倒入漏水菜篮子用流水缓冲一下,不要用勺子捞会破

步骤 4

热锅,冷油,中火放鱼,腌制的姜丝一同放入,煎至锅晃动鱼也能晃动,翻另一面,一定不能心急,(第一步鱼表面抹盐,所以不容易把鱼皮煎破)煎两面金黄,

步骤 5

翻另一面,煎好放入葱段,少许姜丝

步骤 6

煎好倒入生抽,少许料酒

步骤 7

老抽上色

步骤 8

倒入开水,水只能多点不能少,放入八角,八角一定要加,增香的,大火煮开,小火慢炖

步骤 9

盖上锅盖,炖8分钟

步骤 10

加入豆腐,大火煮开,小火继续慢炖

步骤 11

加入小米辣,少许盐,盖上锅盖,炖五分钟左右,可以试下豆腐有没有入味,如果没有,继续小火炖

步骤 12

放入白胡椒粉,少许糖提鲜,试下味道,如果淡加点盐

步骤 13

倒入砂锅,撒少许葱段



金针菇烧豆腐的家常做法?


主料 娃娃菜4颗, 豆腐1块,金针菇1把


辅料 姜3片,蒜4瓣,小米椒2个,蚝油1勺,盐半茶匙,胡椒粉适量。


步骤


1、先把娃娃菜掰开叶子洗净,切成块,金针菇撕开洗净,豆腐切块;


2、烧热炒锅,倒入少许油,放入姜片、蒜片、小米椒炒出香味,倒入娃娃菜煸炒一下出香味;


3、倒入适量清水,没过娃娃菜,放入金针菇、豆腐块,烧至沸腾后,加入蚝油、盐、胡椒粉调味;


4、继续煮几分钟,让菜的鲜味煮出来即可。


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