首页 > 热点资讯 > 正文

红烧茄子怎么做好吃_红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法

2023-05-12 17:32 来源:网络

原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、香菜、姜蒜各少许。

做法:

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、香菜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成


红烧茄子家常做法全过程?


1.青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。


2.取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。


3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀


4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。


5.淋入少许香油。


6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。



阿飞红烧茄子不用炸的做法?


主料:茄子2个,番茄酱2勺,白醋2勺,白糖一勺


步骤:


1、茄子去皮切块。


2、放点水粘上干淀粉。


3、油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。


4、锅中加入番茄酱,白糖,白醋炒制粘稠。


5、下入茄子翻炒均匀。


6、出锅装盘撒葱花即可。


文章内容来源于网络,不代表本站立场,若侵犯到您的权益,可联系多特删除。(联系邮箱:9145908@qq.com)