水煮鱼怎么切片_水煮鱼怎么切片视频

1、将杀好去鳞的鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，在尾部切一刀。

3、用一手持刀，将刀横向放在尾部的刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀过去，推到鱼头处，停住。

4、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的黏连处用刀挑断即可。

5、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

6、把中间的鱼骨剁成长约5厘米的块，跟鱼头放在一起。

7、将片下的鱼肉鱼皮朝下，顺着纹路将大刺剔除，再来片鱼肉。

8、一手按住鱼肉，一手持刀，按由头向尾的方向斜向入刀，将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可

水煮鱼怎么切？

步骤/方式1

准备去骨鱼肉200克、斜刀切成片

步骤/方式2

加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克

步骤/方式3

加入蛋清10克

步骤/方式4

加入淀粉5克

步骤/方式5

抓拌均匀即可

步骤/方式6

准备葱椒蒜各5克

步骤/方式7

准备花椒2克

步骤/方式8

准备水煮鱼酱料20克

步骤/方式9

干辣椒2克

步骤/方式10

起锅烧油、下入葱姜蒜炒香

步骤/方式11

放入水煮鱼酱料炒出红油

步骤/方式12

加入热水2L、下入鱼片、加食盐2克、鸡粉2克小火把鱼煮熟即可

步骤/方式13

出锅撒上干辣椒、浇上热油即可

水煮鱼怎么切片？

步骤/方式1

草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。

步骤/方式2

切到鱼骨部分往鱼头方向推。

步骤/方式3

切到鱼头部位停下，将刀抽出。

步骤/方式4

在刚刚停下来的地方切下去。

步骤/方式5

切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。

步骤/方式6

用同样的方法将另一半切下来。

步骤/方式7

鱼腩丢弃不要。

步骤/方式8

切下的鱼肉顺着纹路切宽条

步骤/方式9

再顺着鱼肉纹路切片。

步骤/方式10

这样鱼肉切片就切好了