牛窝骨是是牛后腿膝盖部位。其他不同部位的牛肉：
上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒。
牛排：位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。
里脊：肉质细嫩，经冷藏一两日再食用更
嫩。
腑肋：相当于猪的五花肉。
前胸：肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。
腱子：牛服部，通常用干酱烧或炖。
牛窝骨是牛后腿的膝盖部位
1：软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。牛窝骨可用于红烧、煲汤等等，味道鲜美，营养价值高。
2：牛窝骨是是牛后腿膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。
牛窝骨是牛的腿膝盖骨部分，最大的特点是满满的胶原蛋白，有筋又有肉。喜欢吃筋头巴脑的，那么牛窝骨就相当于这方面美食的天花板。牛窝骨最多的是牛窝骨筋，也就是软筋比较多，进行红烧后，吃起来软脆有嚼劲。牛窝骨又是牛大腿和牛小腿的连接处，数量不多，但特别好卖，价格也不一样。
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