“不宜吃”
虾头不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。
“不宜吃”
虾头不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。
虾头一般是可以吃的，但吃的时候要注意清洗干净，可以去除掉虾头中的重金属，再进行烹饪，因为这些重金属一旦被人体吸收后，就会堆积在体内，并且是很难被排出的。
虾头中是含有大量的蛋白质和钙元素的，对人的身体也是有很多好处的。所以只要保证虾头清洗干净了，一般就可以放心食用。
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