高铁的餐车就是每趟高铁中都会有乘务员在早中晚用餐时间推着餐车到每个车厢，询问乘客是否需要购买饭等餐饮，其余时间会推饮料、零食或者水果等。个别高铁还会有推荐当地特产等手信。餐车主要用途是售卖饭的。如果想提前或者推后用餐也可以到高铁的餐车车厢进行用餐。
高铁上有餐车，可以到餐车车厢点餐就餐，也可以从手推送餐车购买。高铁上的餐车车厢分为几种情况，第一种是单列八节车厢的，餐车一般在第五号车厢；第二种是双车重联的列车，有十六节车厢，那么第五号和第十三号车厢是餐车；如果是单车十六节车厢的，餐车一般在九号车厢。
有些高铁的餐车车厢只是个吧台，旁边是正常的二等座，也有的是面对面的座位，一般需要消费才可以坐，具体可以咨询车上的乘务人员。如果觉得餐车的食物过于昂贵，可以自己带食物上车食用，车上会提供开水。
高铁上就餐不像航空公司提供免费餐饮（有些廉价航空公司也没有免费餐饮），客饭需要自己花钱买，可以用手机扫描座位上二维码，点餐之后，乘务员会将热好的客饭送来，如果上餐车吃饭也是需要付费的，简洁的说，铁路公司在你的票价中不包含餐费。
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