鸭颈。 鸭脖子俗称鸭颈。 鸭脖是鸭头和鸭胸脯的连接部位,是鸭的重要生命器官,及脖子上含有淋巴等器官。鸭脖就是鸭的脖子。
麻辣：主要调味品是花椒油+红油
香辣： 主要调味品是香油+红油
鸭脖肉比鸡脖肉紧实。这是因为鸭子觅食的时候是全靠鸭脖子运动，长期不停的运动，鸭脖子的肌肉就非常强劲有力，肉质也就很紧实。
而鸡觅食主要是用鸡爪子朝后扒的，扒出来食物才用鸡脖子和嘴去吃食的，鸡脖子的运动量相比鸭脖子就少得多，所以鸡脖子的肉就没有鸭脖子的肉多肉紧实。
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