海底捞科目三遭吐槽是给餐饮业提了个醒_“海底捞科目三”遭吐槽，是给餐饮业提了个醒

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“海底捞科目三”遭吐槽，是给餐饮业提了个醒

即使有好的初衷和炒作手法，如果本末倒置的话，就很难维持太久甚至可能适得其反。

“科目三”舞步不可能让所有人都喜欢。虽然这是常识，但由于喜欢它的人太多，这个道理似乎在很长一段时间里被人们遗忘了。直到最近，一位杭州妈妈带着家人去海底捞吃饭后，抱怨服务人员的“科目三”表演上了热搜，再次引发了网友们对相关话题的热烈讨论。（摘自11月28日《长江日报》）

“科目三”这个热门梗源自广西某地取代传统婚闹的“魔性”舞蹈，特指一种“丝滑小连招”。它的起源和形式本身就带有很强的主观性和情感色彩，所以出现反对声音甚至直言“恶心”并不奇怪。无论喜欢与否，我们应该要对不同声音有一定的包容。

最近，“海底捞科目三”非常火爆，有人愿意专程去体验气氛，也有人只想安静地吃饭。当后者的需求被前者的热闹声音所压倒，进而被店家忽视了，矛盾就会出现。而且不同的人跳舞，效果各有不同，观众的反应自然会有所不同。

对于这位杭州妈妈对于“为什么这种事情会变得火爆？”的疑惑，我们并不陌生。很多人对于一些热点话题的出现都感到困惑，不仅仅是对于“海底捞员工跳科目三”这个事件而言。如今互联网上变化多端，让很多人都对于一些热门话题的出现感到不解。

就像曾经爆红的“骑马舞”和现在仍然非常流行的“恐龙抗狼”这种热门梗一样，“科目三”也主要受到年轻人的模仿和追捧，甚至在海外也风靡一时。虽然其中原因很难说得清楚，但大体上是因为这种独特而狂欢的姿态满足了年轻人追求情绪和个性表达的需求，既搞笑又放松。如果我们用“高雅”和“有内涵”的审美观来审视这一现象，可能很难得到共鸣。

海底捞火锅的主要受众群体正是现代大学生。他们善于节约，并且非常看重服务体验；海底捞恰好能通过打折和高品质的服务来完美地满足这些需求，其中也包括满足顾客“点歌点舞”的要求。事实证明，满足互联网用户的需求带来了丰厚的回报，“海底捞科目三”相关话题在各大平台上都非常热门，海底捞因此受益匪浅。虽然其中确实有企业营销的因素，但不能小看网友的自传播效应。

然而，热点营销是一把双刃剑，如果不能平衡满足不同群体顾客的需求，也就意味着可能会损失部分客源。对于海底捞来说，在杭州妈妈的抱怨之后进行适时的调整是一种必要的纠偏；舞蹈终究会过时，而顾客对于菜品价值的追求才是持久不变的。

“海底捞科目三”还能保持多久的热度？参考过去无数瞬息即逝的热点事件，当不同观点都得到充分表达，并且伴随着新的梗的出现，旧的梗自然会逐渐黯淡。同时，企业也会引入新的营销方式来防止过时和满足不断升级的需求。在这方面，不得不说，海底捞很懂得创新并且勤奋。

只不过，餐饮企业的生命线在于食物本身，只有先做好品质和服务，然后再进行适当的营销，才能锦上添花。如果本末倒置，即使有再好的初衷和炒作手法，恐怕也难以维持太久甚至可能适得其反。要把握好这个平衡，关键在于多听听消费者的声音，不要被一时的流量冲击所困扰。（摘自《正观新闻》）

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