古茗 做不完根本做不完_0到9000，解密古茗十三年创业路

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0到9000，解密古茗十三年创业路

2011年夏天，19岁的杨怡为了供妹妹上学而辛勤打工。她来自重庆，是家里四个孩子中的长女。她的父母不同意供妹妹上学，认为女孩没必要读书。因此，杨怡决定自己去供妹妹的学费。

为了筹集学费，杨怡一天要从事三份工作。她晚上先去推销酒水，然后去夜宵摊帮忙到凌晨2点。白天，她在浙江温岭大溪镇的一家新开的奶茶店做店员。这家奶茶店叫做“古茗”。

杨怡从未想过，这家奶茶店会对她的未来产生如此大的影响。

店铺的老板王云安年仅25岁，他对待员工的方式与以往的老板完全不同。杨怡说：“他年轻、简单、真诚。”

虽然杨怡在古茗打工不久，但她妹妹要上学了，她却还没有凑够学费。面对这个陌生的老板，杨怡提出预支4000元工资的请求。王云安毫不犹豫地拿出自己的口袋把钱借给了她。杨怡说：“后来我才知道，他自己也没钱了，却还是给了我。”从那以后，杨怡就一直在古茗工作。到了2023年，她已经开了13家古茗加盟店，从一名兼职店员成长为“杨老板”。

古茗也成为了茶饮行业的领先品牌之一。截至2023年12月，古茗在全国已经有9000多家加盟店，一年能卖出大约十亿杯奶茶。王云安和古茗一起走过了一路的挫折和困惑，但他们一直保持着简单真诚的做事风格。

王云安祖籍浙江台州，1986年出生在云南。他的父母在中缅边境的德宏州盈江县做小百货生意，他从小就受到一些“做生意”的影响。高中毕业后，王云安进入浙江理工大学学化学。他发现大学里有很多同学都在创业，于是他也和几个朋友一起在校园里做生意。

在大学里，王云安展示了他的生意头脑和解决问题的能力。有一次，学校要求新生入学参加英语考试，而考试需要收音机。而学校指定的供货商有专门的门店，售卖的收音机款式更时尚。王云安决定在学校的小超市里设摊卖收音机，他也找到了一个突破点，即收音机能够公放听电台，作为全宿舍的娱乐活动。最终，他的收音机比学校指定供货商的销量要好。在大学期间，王云安通过各种创业项目赚到了第一桶金，并受到了老师的认可。

大学即将毕业时，一位老师对他说：“工厂里有很多技术专家，但真正懂经营的人却很少。你是一个很少见的适合做经营的人。你可以直接创业，不需要去上班。”听到这番话后，王云安在一家4S店做了两周的销售员后，辞职回到了老家，和高中好友阮修迪一起开始创业。

2010年4月1日，他们在浙江台州温岭大溪镇开了第一家古茗奶茶店。相比于其他行业，开奶茶店投入成本较低，并且大城市的茶饮品牌尚未下沉至乡镇市场，这为他们提供了机会。然而，最初的营业额并不理想。第一个月，他们每天从早上8点忙到晚上11点，平均每天的营业额只有400元，扣掉房租和其他开支后还亏钱。最惨淡的一天，他们只赚了98元。这种情况持续了大约半年，直到次年春节期间生意才开始好转。

回顾起早期创业的经历，王云安坦言：“当时并没有什么商业逻辑，就是用心地做这件事。”当时他们的奶茶口味不好，所以他们不断改进。王云安还用三轮车设摊，邀请邻居和路人试喝他们自己研发的奶茶。随着口味的改进，越来越多的人对加盟感兴趣。王云安用同样的用心去服务加盟商，他亲自带领加盟商选择店面、租门面并进行装修开业。

有一名加盟商是一个刚刚毕业的小姑娘，对商业毫无经验。王云安花了三个月的时间陪她选择店址。这名小姑娘曾经想着快点找个门面开店，但王云安告诉她：“你要相信我，门面不能开在这里。你要耐心等待一个好位置，这样生意才会好。”最终，小姑娘的店开业后，生意比王云安自己的直营店还要好。

王云安被形容为一个乐于分享的“带头大哥”。虽然他一直是王云安带领大家做生意的推动者，但他总是把赚的钱与所有人平分，甚至有时他宁愿自己不要，也不希望别人吃亏。因此，伙伴们都愿意与他一起创业。

在创业早期，古茗的口碑逐渐打响，并且门店从温岭扩展到浙江各地。2013年，杨怡在浙江黄岩开设了她的第一家古茗加盟店。部分启动资金是王云安借给她的，而且是王云安帮她谈的门面。杨怡清楚地记得，王云安在帮她挑选门面时特别强调门前没有大树遮挡。因为奶茶店的门面往往很小，容易被路人忽视。王云安说：“这个门面要闪亮，让别人一眼就能看到。”

开店初期，杨怡的店月月亏损。王云安把自己从亏损到盈利的经验分享给了她，并教给她做老板应该具备的思维逻辑和思路。杨怡说：“他会简单地告诉你一些事情，让你看到光明。当我感到困惑或者有问题想不通的时候，与他交谈后，问题就豁然开朗。”

她至今记得，王云安教她要用心做服务，无论多晚，只要有客人进店，都要高高兴兴地为他们服务，将饮料成功售出。这不是为了赚取一杯饮料的收益，而是为了赢得顾客的好口碑。

正是这种口碑，帮助杨怡和古茗赢得了更多的顾客和市场份额。从浙江起步，古茗的门店逐渐向周边省市扩展，目前已经遍布浙江、福建、江西、广东、四川等18个省的190个城市。2017年，杨怡将古茗带到了福建厦门。现在，她拥有13家古茗加盟店。

古茗调品研发负责人郝晗彤说，人们喜欢喝奶茶是因为想让自己快乐一下。奶茶里的糖和咖啡因会刺激多巴胺的分泌，让人感觉快乐。根据一份市场调查报告显示，顾客购买奶茶的主要原因是想尝试新饮品、缓解压力和喜欢口味好的奶茶。

郝晗彤和她的团队的任务就是满足顾客对口味和心理的双重需求。团队超过百人，每周都要推出一款新品。每一款产品成功研发后，团队都会进行大量的调试和试饮。王云安在每一款新品上市前都要亲自试饮，因为大家都知道他对口味和细节非常关注。

古茗在设立物流团队，不断改进物流配送的服务。加盟商的利润对古茗来说非常重要，所以他们不惜成本将货物配送到加盟商指定的地点，方便他们运营。另外，他们的供应链保证了原材料的新鲜，如：从农田采摘到门店的时间不会超过7天。

公司在2013年经历了重大转变。当时，古茗的加盟商门店已经达到70家，有些加盟商每年的收入甚至达到70万元。然而，王云安发现他们基本上没有从原材料和收取加盟费中赚到钱。他开始感到困惑，为什么他们会从别的渠道购进货物，只为了每包货物5毛钱的差价。

王云安开始动摇。他想过要收取更高的加盟费和设备费。但是，他意识到古茗没有核心技术，原材料也没有独特之处，他自己也可能去买便宜的原材料。这之后，王云安再也没有动摇过，他决定做一家坚持“长期主义”的企业，深耕行业。他一方面将货品价格降到最低，尽量让利给加盟商，让加盟规模扩大。另一方面，他开始着手打造产品的优势。

随着企业规模的扩大和加盟商的增多，王云安不再亲自服务每位加盟商。然而，简单真诚和对加盟商的关心已经融入了企业文化。因此，古茗并不会轻易让有意向加盟的人加盟。他们不会将门店分配给餐饮经验不足、资金不充裕的加盟商。相反，古茗鼓励他们去乡镇或社区开店，以积累经验和资本。古茗认为，重要的是确保加盟商能够回本。

对于很多加盟商来说，古茗提供的服务常常超出了他们的预期。例如，古茗的配送员不仅负责送货，还帮助店员搬货品。当门店的设备出现问题时，配送员也会帮忙修理，费用由公司承担。

古茗对加盟商的尊重和照顾给加盟商留下了深刻的印象。加盟商周勇说：“你知道吗？我们非常惊讶。无论遇到什么问题，（古茗）总能给我们答案。”很多时候，他们的意见会被直接反馈给公司。例如，有顾客想在奶茶里加更多的配料，古茗的研发部门会给周勇打电话解释为什么不能加更多的配料，比如会使饮品太甜。

古茗让加盟商分享了公司的红利。例如，如果古茗的冷链配送员工做得好，就有机会成为古茗的外包商，负责公司的冷链车运输。员工可以通过月供的方式回馈公司提供的车辆贷款。古茗的农场也会选出业绩出色的农民作为他们的原材料供应商。这样，他们的收入会大幅提高。

在2022年的疫情之后，古茗给每个门店提供了3万元的无息贷款，加盟商可以等到春节期间生意好起来、货物卖完再还钱。

王云安说：“我觉得古茗的价值观很正确。”他认为，做生意不仅仅是为了赚钱，而是为了让成千上万的人受益。

以上原文摘自南方周末。

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