谁说今年草莓价格腰斩_谁说今年草莓价格腰斩，怎么我买的还是这么贵！

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谁说今年草莓价格腰斩，怎么我买的还是这么贵！

不同生鲜电商平台上的草莓价格| 图片来源于生鲜平台

草莓价格是否已经下跌？

答案是下跌了，不过并未全面降低。

首先，草莓的价格真的下降了吗？

以市场上最受欢迎的红颜草莓为例，其在2023年新发地批发市场的新鲜上市价格相较于2021年同期确凿减少了大约一半。而对于不太受追捧的宁玉草莓和甜宝草莓，价格更是低至几块钱。无疑，草莓的批发价出现了显著下滑。

数据源自新发地官方网站 | 制图者：作者

然而，无论是我住处附近朴实无华的小型生鲜超市，还是那些在线上相互竞争、互不相让的高档电商超市，草莓的实际售价却并未出现如此大幅度的下滑。

为何草莓的批发价下降了，零售价仍然居高不下呢？

一个不容忽视的事实是：尽管水果供应链上游的批发价降低会对终端售价产生影响，但这传递的过程既缓慢又不完全，不会呈现出一对一的比例关系。换句话说，即便批发价大幅下跌，我们所见的零售价是否会真正降低，还要取决于中间商的定价策略。

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新鲜草莓从农田到达消费者手中，需经过一段漫长的物流和销售渠道。不论是线下实体店铺或是线上电子商务平台，一盒草莓的零售价都会经过多轮加价。即便产地收购价和农贸市场批发价都已腰斩，但在消费者层面，售价仍然难以降至很低水平。

因为，零售商也需要盈利，并无意将草莓价格压得过低。

当前中国人的草莓人均消费量仍有上升空间，尚未达到供大于求的状态。既然消费者对草莓的需求旺盛，商家自然不愿主动降低自家草莓的售价。

此外，制约草莓售价的另一重要因素在于草莓本身的特性——它非常娇贵，运输成本高昂。

相较于苹果、梨这类水果，吃过草莓的人都了解它的柔软果肉。即便是以果肉硬度较高闻名的红颜草莓，果肉也只是比章姬草莓略硬一点，只要在运输过程中稍有磕碰，也会立即变得不再新鲜。

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因此，运输草莓不仅要全程冷藏，而且每个个体还需要单独包装以防止碰撞，背后的劳动力投入、材料成本等因素，最终都会反映在草莓的售价上。

另外，草莓的脆弱性还导致了一个问题——它不易储存，商家无法通过大量囤积来获取利润。草莓放置时间越长，损耗率就越高。因此，大部分草莓只能实行即进即销。在此背景下，对于商家而言，维持一个相对稳定的价格显得尤为重要。如果在批发价低位时采取低价销售，一旦批发价回升，再想提高售价就会变得困难重重。

所以，对于一般消费者来说，他们所能接触到的草莓价格并不会真正降至极低水平。

当然，如果你恰好身处草莓主产区，那就恭喜你了——品尝到物美价廉的草莓不再是遥不可及的梦想！价格实惠得很呢！

本地售卖的草莓 | 小K 摄影

为何草莓的批发价会大幅下跌？

关键因素在于种植面积与产量的增加

本次草莓批发价大幅下滑的根本原因，归根结底还是在于种植面积与产量的大幅提升。自2010年前后起，中国草莓的种植面积和年产量持续呈现逐年增长态势。

2011年时，我国草莓种植面积仅为78.1千公顷，到了2021年，这个数字已飙升至139.97千公顷。与此同时，草莓的产量增长同样令人惊叹，从2011年的200.9万吨增长至2021年的368.25万吨，按照中国现今的人口数量计算，每人平均可以分配到约5.2斤草莓，这个数量或许超过了多数人在冬季的食用量。

如今种植草莓的地区也在不断增加。

除了传统的山东、江苏、丹东草莓种植基地之外，湖南、湖北、四川、云南等地的草莓种植面积也在不断增多。仅去年一年，云南省的草莓产量就增长了30%。

全国范围内的草莓产量不断提升，自然会导致市场价格的下降。同时，今年又是一个“草莓丰收年”。由于今年入冬较晚，温暖的气候使得草莓竞相挂果，果实红润饱满，集中上市后使得今年的草莓产量再次实现一个小幅提升。

并且，预计未来草莓的产量还将进一步扩大。

根据《中国草莓行业发展趋势分析与投资前景研究报告（2022-2029年）》显示，中国在草莓生产和消费两个方面全球领先，预计在未来一段时间内，种植面积和产量还将继续保持增长势头。

随着越来越多的人投身草莓种植业，草莓的确难以维持以往高端水果的形象。然而，即便草莓价格有所下降，也很难真正进入人人都能负担得起的大众化水果之列。即便大幅降价，草莓依然是属于中档价位的水果。

便宜的草莓

并非总是美味可口

实际上，每年都能见到便宜草莓的身影，只是并没有受到热烈欢迎。

市面上除红颜草莓外，还有诸如甜宝、宁玉等许多其他品种，这些草莓的价格长期以来就不算昂贵。近年来，宁玉草莓的批发价大致维持在10元左右，仅为九九草莓价格的一半左右。

但每逢草莓季节来临，消费者首选的仍然是红颜这类虽稍贵却风味更佳的草莓品种。

红颜草莓 | 阿肚 摄影

冬季草莓刚刚上市时价格普遍偏高，随后一路下跌，到了春季末尾，价格甚至可以跌至10元/斤左右。但此时的草莓口感却大不如前。虽然外观看起来依然诱人，入口后却发现味道寡淡，远远不及草莓上市初期的味道。

从冬季到春季，草莓价格逐步走低 | 制图者：作者

而草莓想要好吃，并非易事。

草莓被认为是富含香气物质的水果之一，其在生长过程中形成的挥发性物质多达360余种，这些复杂的香气赋予了草莓令人回味无穷的美味享受。如果片面追求产量和平价，忽视了种植期间的水肥管理及采收时的品质把控，虽然售价降低，但草莓的质量也会随之打折。

总之，草莓作为一种水果，在短期内很难同时满足价廉、个大和美味这三个条件。就算你可以搭乘飞机直奔草莓产区，避开所有可能加价的环节，但飞机票钱不也是需要考虑的成本吗？

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