山西确实盛产大闸蟹_除了陈醋和面食 山西也产“大闸蟹”！

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除了陈醋和面食 山西也产“大闸蟹”！

中国之声太原1月9日（记者任重）山西地处黄土高原，人们通常认为这里只有陈醋和面条。然而在全国各地逐渐涌现的“未知特产”影响下，人们对山西的认知也在发生改变。其中之一就是令人惊讶的山西特产——大闸蟹。

从南部到北部，山西大闸蟹养殖已经成为村民们脱贫致富的新方法。沁县稻田里的大闸蟹就是一个例子。过去，大闸蟹主要生长在广阔的河流湖泊地区。但太行山东麓的山西长治市沁县南里镇樊村正在进行“稻蟹共生”的生态化养殖。

据长治德顺水产养殖公司的负责人秦永德介绍，“稻蟹共生”是一种立体生态农业模式，实现了“以稻养蟹、以蟹养稻”。一方面，稻田蟹可以帮助疏松土壤、除草和捕捉害虫，它们的排泄物也可以作为肥料帮助水稻生长。另一方面，稻田为螃蟹提供了阴凉、安全的生长环境，同时也提高了水稻的质量和产量。

樊村位于沁县圪芦湖水库下游，拥有丰富的水源和土壤优势。自上世纪以来，樊村就有种植水稻的传统，产出的水稻品质优良，口感细腻，同时发展的200多亩鱼塘也曾带动了一批养鱼专业户增加收入，因此被誉为“塞上江南、鱼米之乡”。

近年来，沁县南里镇充分利用圪芦湖丰富的水资源，加强低洼地治理，将昔日的易涝地转变为现在的“聚宝盆”。

秦永德从事水产养殖已有40多年，是沁县的一名大型养殖户。他表示，每只蟹苗的成本约为20-30元，预计2023年可以产出约1万斤大闸蟹，每亩稻田的净利润可达2000元以上。此外，每亩水稻的产量可达1000斤，售价为每斤5元左右，利润相当可观。

除了沁县，山西省大同市灵丘县赵北乡的鑫彭渔业生态园也是大闸蟹养殖的成功案例。这个生态园在2023年的中华绒螯蟹丰收让技术员马金水印象深刻。他们采用了“公司+合作社+农户”的模式，由山西农业大学提供技术支持，合作社提供土地，帮助当地的脱贫户和村民增加了收入。

总的来说，通过利用当地资源和技术创新，大闸蟹已经在山西成功实现本地化生产和大量供应，这不仅为山西的好物排行榜增添了新的元素，也为当地农民带来了更多的经济收益。

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