洗完的餐具摞着放细菌增加70倍_这样洗碗，细菌增加70倍！你家中招了吗？

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标题：这样洗碗，细菌竟增加70倍！你是否也有同样的习惯？

在生活中，许多人在家里有这样的习惯：洗完的碗和盘子都会堆叠在一起，第二天再从柜子里取出来使用。然而，有人提出这样的习惯不好，可能导致碗碟的二次污染。这种说法真实吗？

一项实验

以前，家用电器研究院进行过一组实验，实验设定了两组比较。实验人员首先对餐具进行了消毒，并在餐具表面涂抹了无菌肉汤。然后将餐具分为两组，其中一组碗盘清洗后直接堆叠放在碗柜中储存，另一组清洗后竖直放置在置物架上，并置于通风处。

三天后比较发现，竖直放置餐具的菌落总数为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准；而堆叠放置的细菌数量高达560000cfu/套，为竖直放置的70倍。

细菌菌落数量差异如此巨大，上面这么多细菌会对我们的身体健康带来哪些风险呢？

实际上，厨房是我们常常忽视的卫生死角。如果碗盘摆放不当或忽视某些细节，可能会滋生一些细菌、病毒，对我们身体健康产生严重影响。

短期影响：例如一些致病菌，最常见的致病性大肠杆菌、沙门氏菌，以及诺如病毒、轮状病毒等，都可能导致我们急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻甚至脱水、休克等症状，威胁生命。

长期影响：长期摄入含有黄曲霉毒素等一类致癌物的霉菌，长期接触可能诱发癌症。此外，已有研究表明黄曲霉毒素与肝癌、胃癌、食管癌等疾病有一定关联。

另外，碗筷也可能是幽门螺旋杆菌传播的媒介，幽门螺旋杆菌感染与许多胃部疾病、胃溃疡乃至胃癌有关。

因此，我们必须高度重视厨房的健康问题，确保餐具彻底消毒，同时在存放时注意消毒，防止细菌和病毒滋生。

如何正确存放碗盘以减少细菌滋生？我们需要满足以下几个必要条件：

第一：需要营养物质

第二：合适的温度

第三：必须有水分

无论怎样清洗，我们的碗筷或碗盘都无法做到绝对干净，即便只残留一点点食物残渣，都可成为细菌的养料。如果堆叠放置，积水较多，室内温度适宜，细菌便会疯狂繁殖。

反之，竖直放置则利于水分沥干，即使有点食物残渣也不易滋生细菌。

洗碗这件看似简单的事情，实则蕴含了许多技巧，很多人实际上都洗错了！

此外，一些不良的洗碗习惯不仅无法将碗筷真正洗净，反而会导致大量细菌滋生。

用水浸泡碗碟，待稍后再清洗

吃完饭后，许多人喜欢先休息一下再洗碗，但这并不是一个好的习惯。碗碟浸泡时间过长会滋生细菌，产生异味。尤其是装粥的碗，如果不及时清洗，在干燥后将变得难以清洁。如果能够在干燥前清洗，或许只需要用水轻轻冲洗就能干净，既简单又快速。

未消毒和更换的擦碗布

用擦碗布擦拭碗具也是一种健康隐患，擦碗布应定期更换并消毒。

因为我们曾对此进行过研究，擦碗布的细菌数量极高，所以必须经过高温消毒，并且大约每月更换一次擦碗布，并且擦碗布只能用于擦拭碗具。

洗涤剂直接涂在碗上

有些人认为"洗涤剂直接抹在碗上，去油污效果更强"，但实际上这样不仅浪费大量水资源，滥用洗涤剂还会导致水污染。一旦冲洗不干净，人体会摄入洗涤剂，从而引发腹泻等肠胃不适。

建议：在半碗水中滴入几滴洗洁精，用洗碗布沾湿稀释后的水来刷碗，清洗后放入另一个漏水篮中，最后再用清水冲洗干净并沥干。

餐具未经消毒

消毒方法有很多，最常见的方法之一就是高温消毒。将其煮沸超过5分钟至10分钟，大多数细菌和病毒都能被杀死。

如果条件允许，最好购买一台消毒机，将碗筷专门放在里面进行高温消毒，这是杀灭细菌和病毒最有效的方法。

注意：并非特别推荐使用消毒剂进行消毒，因为无论是含氯的消毒液还是其他类型的消毒液，用清水很难完全冲洗干净。如果有残留物，可能会刺激消化道。

编辑：赵露露陈倩

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