如何做小麻花_麻花怎么编好吃又脆

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如何做小麻花？

材料：

中筋面粉 - 150克（也就是普通的面粉）

细砂糖 - 16克

鸡蛋 - 45克

水 - 30克

小苏打 - 1/4小勺（约为1.25毫升）

盐 - 1克

花生油 - 足够用量

鸡蛋小麻花的制作步骤：

第一步，将面粉和小苏打以及盐充分搅拌均匀。与此同时，在另一个碗中，把已经打好散的鸡蛋、水和糖混合在一起。

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麻花怎么编好吃又脆？

步骤1

首先，把鸡蛋、面粉、砂糖、盐和葵花油都放入一个盆子里，然后用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。

步骤 2

接下来，加入一些芝麻。

步骤 3

接着，用手将面团揉得光滑且柔韧，然后用保鲜膜覆盖住，静置大约20分钟。当面团变得柔软并富有弹性后，将其分成每个重约6~8克的小面团。将面团搓成长条形，宽度大致相当于筷子的厚度。这里需要注意的是，不能搓得太粗，因为后面还需要把它扭成麻花形状，这对最后成品的口感有很大影响。你可以选择用双手反方向搓动面条，或者只用一只手固定，另一只手向上搓动面条，这样可以使面条更有力量。然后，将面条对折两次，并扭成麻花形状。由于在制作过程中你的手可能会沾满油，因此可能无法拍摄这些步骤的照片。

步骤 4

当你开始扭麻花时，可能会出现面条断裂的情况，但这并没有关系，只需将断掉的部分接好，继续搓就可以了，多做几次就能熟练掌握了。另外，在你准备扭制一批新的麻花时，记得将剩下的面团用锅盖或保鲜膜遮盖住，以免水分蒸发导致面团变硬或脱皮。

步骤 5

我通常会在准备好几个麻花之后，用小火开始炸制，一直炸到它们变成金黄色。

步骤 6

在炸完之后，最好让麻花冷却一会儿再吃，否则它的口感不会那么酥脆。

步骤 7

在开始制作前，你可以先试一下面团的味道，然后根据自己的口味决定是添加一些糖还是盐。

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