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鱼腥草在春季食用最为鲜美，且其烹饪方法简便，只需凉拌即可。
香椿的味道最佳，既能煎蛋，其口感独特，且营养价值丰富。
野葱类似大蒜，随着春天的到来，山野间一片翠绿，可用其制作饼食，香气四溢。
春天的田野里有许多种野菜：
蒲公英：蒲公英的味道非常鲜美，正是品尝它的最佳时期。
荠菜：荠菜是在春季最早发芽的野菜，早春也是享用荠菜的最佳时间。
苋菜：将野生苋菜煮成汤，色泽翠绿，香气扑鼻，可以帮助去除湿气、寒气以及清理肠胃。
蕨菜：蕨菜喜爱阳光充足的环境，通常生长在浅山区的针阔叶混交林中，口感清香滑爽。
水芹菜：水芹菜通常生长在低洼湿地、浅水沼泽、河岸或是稻田里，肉质脆嫩。
茼蒿：茼蒿常常出现在荒地路边、水源附近、灌木丛中或者山坡的林下等地，味道清新宜人。
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