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成都人对火锅的热爱,可以说是一种信仰:任何问题,火锅都能化解。如今,成都人因火锅产生的分歧竟达到难以调解的地步。常听他们调侃:在成都,一顿火锅解决不了的问题,那就两顿吧。第一次选择牛油,第二次尝试清油;若纠结于香菜或蠔油,也可一餐一策。然而,若是钱包抗议,那这“两顿”恐怕就要让人黯然神伤。所以,或许该这样说:在成都,火锅无法解决的,大概就是那个不合适的火锅。
七月的成都阳光普照,正是品尝火锅的好时节。我在东大街犹豫不决时,一群身披黑袍的女子出现,邀请我去他们的火锅店,那里不仅能吃火锅,还能算命。我欣然接受,走进店里,遇见了一口完美的锅。尝试四种风味的锅底,就像初学游泳者跳入50米长的泳池,以四种泳姿畅游,最后发现自己竟是第一。这便是这里的“星座四象锅”。
牛油红锅象征火象,是外地人对成都火锅的最初印象,一片毛肚在其中上下翻滚,配上秘制干碟,麻辣脆爽。香麻藤椒锅则代表风象,其温和的辣度适合涮鱼片,让鲜嫩的龙利鱼在舌尖绽放,麻意盎然。此外,还有滋养的靓汤锅(土象)和酸辣的冬荫功锅(水象),各具特色。
四种口味的锅底满足了所有需求,争论就此平息。无论你身边坐着哪个国家的朋友,大家都会在火锅前和睦共处,享受美食。服务员推荐了一道“天堂美食”——鹅天膛,洁白如玉,口感软硬交错,令人陶醉。火锅店的饮品和甜品同样精致,让人不忍心下口。吃完后,那种满足感如同麻将清一色杠上花,无比畅快。
在这里,之前的争吵烟消云散,友情再次升温。这就是“觅矢纪火锅”,一家拥有星座主题的特别店铺。每片区域对应一个星座,我作为射手座,决定下次坐在火象区,体验属于自己的风格。同时,这里周二和周五还有占卜师提供咨询服务,帮助解答生活难题。离开时,我好奇地问服务员是否提供披风,她只是一笑,那句未说出的暗号,留给了我无尽的想象。而那四宫格的锅,仍在心中回荡。
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