荔枝和龙眼杂交出来的新水果_荔枝与龙眼杂交出来的新水果，苏东坡和你都想了解

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“把科学带回家”微信公众号拥有该原创文章的版权。在广州从化的果园里，有一种名为“脆蜜”的新型水果品种（图片来源于南方日报）。本文由河边的卡西莫多撰写，阿娴审校。

身为知名美食家，苏东坡尽管生活曲折，却始终对美食抱有热情，尤其在被贬至广东惠州期间，他曾写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句，成为史上最知名的荔枝推广者。然而，需要注意的是，过度食用荔枝可能导致“荔枝病”。

苏轼回归大陆后首站抵达广西合浦，此时荔枝已过季，令他无缘再享其味。但幸运的是，正值龙眼（Dimocarpus longan）成熟之际，苏轼对此赞不绝口，留下了一首名为《廉州龙眼质味殊绝可敌荔支》的诗，称赞龙眼的美味堪比荔枝。

诗中提到，龙眼与荔枝虽源自同一类别，如同柑橘，外表难以区分，难以定高下。苏轼不仅是美食家，也是细致入微的自然观察者，他洞察到了龙眼与荔枝的异同。现代植物学证实，两者皆属于无患子科。

无患子科还包括红毛丹、葡萄桑、蜜莓等不太常见的水果，是潜在的水果开发宝库。有趣的是，苏轼未曾料到，千年后科学家成功将荔枝与龙眼杂交，创造出融合两者风味的新品种。

自然状态下，荔枝和龙眼杂交十分困难，因为它们是两个独立物种。不过，无患子科中存在一种名为龙荔（Dimocarpus confinis）的植物，其果实特征与两者的结合类似，常被用来做龙眼嫁接的砧木，有时会被误认为桂圆，但因其果实有毒，不宜食用。

在古代电视剧《康熙微服私访记 2》中，也有用龙荔假冒桂圆的情节。研究表明，龙荔并非荔枝和龙眼的后代，而是它们的祖先。

为了跨越物种间的生殖障碍，培育新品种，科学家需要克服巨大挑战。荔枝和龙眼分属不同属，约在1000万年前开始分化。直到2010年左右，我国科学家才建立起荔枝和龙眼的分子遗传图谱，证实了杂交的可能性。

接下来，科学家需挑选合适品种进行杂交。中国是全球最大的荔枝和龙眼生产国，品种繁多。经过长时间实验，他们选择了石硖龙眼和紫娘喜荔枝作为杂交亲本，前者果实小但味道好，后者果实大且产量高，杂交后能互补优缺点。

然而，由于物种间的识别障碍，科学家采用了“蒙导授粉”技术，让龙眼能识别荔枝的花粉，最终在2022年，成功培育出名为“脆蜜”的杂交品种。脆蜜具有黄绿色的果皮，表面有荔枝般的纹路，果肉无渣且含糖量高，口感清脆甜美，且具有更强的适应性和抗寒性。

目前，脆蜜已被视为龙眼的一个品种，但它能产生稳定的可育种子，可能被视为新的物种。2023年，脆蜜已在广州部分地区试销，计划于2025年全面上市。我们可以庆幸，与苏东坡相比，我们有机会体验历史与未来的交汇，品尝创新的果实。

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