啥是酱香小家电_“两大酱香之一”背后：对用户好，这是铁律

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“两大酱香之一”背后：对用户好，这是铁律

近段时间，澎湃新闻的陈华与郎酒集团的汪俊林董事长及特劳特伙伴公司的邓德隆全球总裁，在全球最大的天然藏酒洞内，展开了一场有关“郎酒双百亿背后对白酒产业变革的影响”的深度对话，此访谈经笔记侠授权发布。编辑 | 嘉琪 第3739篇深度解析 文章字数| 6923字 阅读时长| 10分钟

在这片被赞誉为“酱香白酒黄金产区”的赤水河流域，从贵州茅台镇至四川古蔺县二郎镇的49公里，孕育了茅台和郎酒等知名酱香佳酿。2017年，郎酒推出了“中国两大酱香白酒之一”的战略定位，引起业界广泛关注。自此，郎酒发展加速，2018年销售额重返百亿俱乐部。

2019年5月，汪俊林和邓德隆首次联袂接受媒体访问，于郎酒的天然藏酒洞中，共同剖析了“两大酱香”背后的策略思考，以及为何斥资百亿打造郎酒庄园，目的是构建一个世界级酒庄，让人们亲身体验“十里飘香，万家沉醉”的诗情画境。

以下为精彩内容：

汪俊林（郎酒集团董事长）：历经改革开放，中国的产品质量持续改善，但仍需努力。为何国人常去日本购买护肤品？原因在于我们自身的品质未达一流。一旦品质达标，国人自会选择本土产品。以前家用电器多来自日本，如今还有多少人在购入？我们的产品质量已大幅提升，足以抗衡。

任何行业，务必追求卓越，专注品质，拒绝空谈。唯有专心致志，将工作做到极致，才是关键。优秀的企业应始终铭记对消费者的承诺，全力以赴去兑现。只要用心提升品质，即使价格高昂，也会有忠实拥趸。

推销并不重要，品质出众，自会赢得认可。消费者一旦选购，下次还会再来，甚至推荐他人。坚持品质，方能笑到最后，取得良好市场反响，这才算成功。当一切准备就绪，盈利便水到渠成。

过去中国企业追求快速获利，期望一夜暴富。如今，我们需要沉下心，力求卓越。

我有一个愿望，即酿造一款受全世界认可的美酒，让郎酒无愧于“两大酱香”的美誉。某种程度上，我们已实现这一目标。

一、“中国两大酱香白酒之一”源自郎酒的历史底蕴

主持人：郎酒庄园投资百亿，开创了白酒行业的先例，备受瞩目。请问两位，为何进行如此大规模投资？能否分享一下郎酒庄园化发展的理念和规划？

汪俊林（郎酒集团董事长）：我们已投资百亿于郎酒庄园，还将再投百亿。建立庄园的目标是为了确保郎酒的顶级品质，绝非为了旅游业。我们将郎酒的生产与储存过程——生、长、养、藏四个阶段，以庄园形式呈现，让大家了解郎酒的制作流程及其品质。我们这么做，主要是为了彰显郎酒的品质。

邓德隆（特劳特伙伴公司全球总裁）：汪董有此愿景，我们认为从战略定位角度来看，此举极佳。

汪俊林（郎酒集团董事长）：2007年，我们提出郎酒是“酱香典范”，意指在酱香白酒中出类拔萃。那时，我们意识到茅台是酱香之首，郎酒则是典范。2017年起，我们与邓总的特劳特伙伴公司合作，他们用“中国两大酱香白酒之一”精准定位郎酒，使品牌形象更为鲜明。

定位为“两大酱香”后，我们时刻对照茅台找差距，挖掘郎酒的独特之处，以此打造郎酒的个性，与茅台一同提升高端酱香白酒的标准。

邓德隆（特劳特伙伴公司全球总裁）：实际上，“中国两大酱香白酒之一”的定位早在1984年由国家级品酒师评定。当时，郎酒和茅台在品质、价格、产量等方面均属同一等级。

因此，“两大酱香”并非表示郎酒是第二，而是两者同列，至少在1984年是平等的。近年来，汪董一直致力于让青花郎这样的优质产品得到更多消费者的认可，丰富他们的生活。“两大酱香”正是源自郎酒的历史和基因。

汪俊林（郎酒集团董事长）：提出“两大酱香”后，外界争议颇多，质疑郎酒是否够格。任何定位都应与企业身份相符，反映真实状况。若郎酒不具备“两大”的基因，质量欠佳，消费者不会信服，反而会对销售产生负面影响。

然而，定位明确后，我们的销售持续增长，产品价格也逐步攀升。目前茅台零售价近2000元，青花郎约900元，不久将破千元。青花郎凭借“两大酱香”的定位，让消费者重新认识郎酒，明白它的真正价值。

过去郎酒自称“酱香典范”，缺乏明确参照。而“两大酱香”明确了对比对象——茅台。无论品牌还是品质，茅台都极为出色，但郎酒也有坚实的基础。

仅靠回归历史价值不足以推动企业发展，还需在此基础上创新。于是我们提出郎酒的文化——品质文化、极致文化，以极致的品质塑造郎酒的品牌。

所有规范必须经得起历史和消费者的检验。对我而言，郎酒集团的使命只有一个：酿好酒。企业经营必须脚踏实地，否则难逃失败。

邓德隆（特劳特伙伴公司全球总裁）：定位是企业在消费者心中的竞争优势，是战略核心，宣传口号只是其中一部分，甚至非必需，但清晰表述有价值，因为它降低消费者的选择成本。

正如汪董所说，之前的“酱香典范”虽好，但“两大酱香”能让消费者立即识别。更重要的是，企业运营应围绕定位展开，从品质到产量，再到定价，层层落实，确保消费者认同。

二、大自然与岁月共铸酱香之美

主持人：汪董可否详细阐述如何提升郎酒的品质？

汪俊林（郎酒集团董事长）：我们的理念是：正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒。

首要原则是正心正德，诚心诚意，全心全意酿酒。企业和员工的行为必须规范，遵守道德与法律。若动机不纯，只想快速获利，往往会走向衰败。

其次，敬畏自然。赤水河流域之所以能产出美酒，得益于独特的气候和微生物环境。我们必须保护环境，避免破坏。郎酒的成功并非自身强大，而是得益于周遭的微生物。若将产地移至气候干燥、冬季寒冷的地方，即便技术再高超，也无法酿出好酒，因为微生物无法生存。

再者，崇尚科学。我们酿酒团队和科研人员探究如何在最佳条件下培养有益微生物，降低有害微生物，以优化口感。同时，研究何种微量元素可能导致宿醉，以便在酿造过程中解决这些问题。

我们从菌种入手，新酿的酒会存放在陶坛中，露天放置一年，以去除不良成分。一年后，酒会被输送至“千忆回香谷”的大型容器中继续醇化，变得更加稳定。随后，酒会转入金樽堡内的小型容器中继续静养，此时已是优质酒。最后，部分优质酒会被送进天宝洞、地宝洞、仁和洞等天然溶洞陈化，这就是生、长、养、藏的全过程。全球独一无二的工艺。

近年来，许多外行资本涌入酱香酒市场，但很快退出，因为他们发现难以速成。酱香酒的精髓在于时间的沉淀，没有时间就没有酱香。

郎酒坐拥得天獨厚的自然资源，拥有天宝洞、地宝洞、仁和洞三大天然储酒溶洞，得天、地、人和，充分利用这些资源，酿造出顶级美酒，与茅台平起平坐，才算是真正的“两大酱香”。

三、重回百亿只是新的起点

主持人：除了青花郎，郎酒集团其他战略产品的增长情况如何？

汪俊林（郎酒集团董事长）：郎酒被称为“一树三花”——以酱香为主，同时发展浓香和兼香。这是因为赤水河流域适合酱香，而郎酒地处泸州市，是浓香型白酒的发源地，所以我们设有浓香型的生产基地，主打“郎牌特曲”。此外，我们还尝试将浓香与酱香融合，创造出独特口感的兼香型白酒——小郎酒，是集团中增长最快的业务，品质也最优。

主持人：去年郎酒集团销售额重回百亿，可喜可贺。

汪俊林（郎酒集团董事长）：百亿销售额只是回到2012年的起点。过去走了弯路，近几年我们重建基础，故将2019年视为发展的新开端，启动高质量、高速度的发展阶段。

未来五到十年，我们将实现战略目标，首先是白酒行业中占据重要地位。这意味着销售额须达300亿至500亿。百亿只是开始。

但销售并非唯一目标，品质和利润同样重要。郎酒庄园旨在让消费者亲眼见证从原料到成品的全过程，确保透明。我们有信心公开这一切，坚信五到十年的努力，会让郎酒更上一层楼。

目前，我们计划三年内将酱香产能提升至5万吨，每年消耗约4万吨高粱和4万吨小麦，带动

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