龙虾的营养价值_小龙虾的营养价值

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龙虾的营养价值？

龙虾以其硕大的体型、丰满的肉质、丰富的营养价值以及鲜美的口感，被誉为珍贵的水产佳品。分析其蛋白质构成，龙虾的蛋白质含量高达18.9%，超出了大部分淡水及海水鱼类和虾类，且其氨基酸组合比肉类更为优越，包含了人体必不可少的八种必需氨基酸。值得一提的是，龙虾中精氨酸的含量相较于畜肉类而言更高。

在脂肪含量方面，龙虾仅含有1.1%的脂肪，远低于畜禽肉类。并且，这些脂肪主要由人体必需的不饱和脂肪酸构成，易于人体有效消化和吸收，同时还具备防止胆固醇在体内过度积累的功能。

小龙虾的营养价值？

①就蛋白质构成而言，小龙虾所含的蛋白质比例约为20%，远超众多淡水鱼类、虾类及部分海水鱼虾，且其氨基酸组合比其他肉类更为优良。因此，它能有效地为人體提供氨基酸与蛋白质补充，对于婴幼儿的成长发育也有着积极的作用。然而，在选购小龙虾时，应优先考虑鲜活的产品，避免购买已经加工制作好的小龙虾制品，因为这可能会大大降低其营养价值。

②小龙虾的脂肪含量极低，仅为2‰，这一数值优于大量家畜肉类产品，甚至低于青虾和对虾。虽然许多人认为人体需要脂肪，但事实上，人体真正需要的是不饱和脂肪酸。唯有富含不饱和脂肪酸的食物，才易于被人体消化吸收，并有助于防止胆固醇的生成。

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