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这7种食物没有保质期_这7种食材没有保质期,可以无限期储存?

2024-05-12 02:38 来源:网络

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这7种食物没有保质期_这7种食材没有保质期,可以无限期储存?

这7种食材没有保质期,可以无限期储存?

近期网络上一篇热传的文章指出,豆类、干蘑菇、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草提取物以及蜂蜜等七种食品并无明确的“保质期”,即使存储时间较长依然可以食用,甚至有人认为放置时间越长其品质越好。然而,食品真的可以无限期储存并且越放越好吗?让我们一起探讨一下食物的保存之道。

首先,“保质期”一词常见于包装食品的标签上,指的是在规定的保质期限内,食品的品质能够保持稳定不变。根据我国GB7718-2011《预包装食品标签通则》的规定,保质期是指预包装食品在标签所指示的储存条件下,能够维持原有品质的期限。这一标准还为企业设定了一些食品保质期的具体要求,而企业可以通过提升生产工艺和包装技术,使其产品实际标注的保质期高于国家标准。

值得注意的是,保质期仅针对预包装食品,而非包装食品则不存在保质期的概念。文章中提及的豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等均为散装食品,不属于预包装食品范畴,因此无需标注保质期。不过,我国国标中有五类食品豁免标注保质期,包括酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖和味精,其中并不包含蜂蜜,故包装出售的蜂蜜仍需标注保质期。

尽管并非所有食品均有“保质期”的限制,但这并不意味着食品可以随意存放且无限期延长保存时间,更不可能说放置时间越长越好。事实上,每一种食品都存在自身的“保存期”,即食品在适宜条件下可食用的最终日期。超过保存期的食品,品质将会发生变化,可能会滋生大量有害细菌,食用可能导致食物中毒,因此过了保存期的食物应予以丢弃。

保质期确保了食品在标注时段内的品质最佳,但超过保质期的食品,只要颜色、香气和口感无明显改变,理论上还是可以食用的。然而,超过保存期的食品,品质已经发生了变化,不应再食用。文章中所举的例子,如豆子、干木耳等虽然可以在干燥环境下长时间保存,但如果存储条件改变,例如受潮,就会发霉生虫,不宜长期保存。此外,黑巧克力、香草精虽然能在一定时间内保持稳定,但一旦开封受潮或接触到氧气,可能出现变味等问题。

蜂蜜因其高糖分、高渗透压的特点,通常可以保存较长一段时间,但由于容易受到储存环境的影响,如吸收空气中的水分而潮湿,也会有耐渗透压的酵母生长并导致变质。

因此,声称这些食物“放置时间越长越好”是不正确的。对于家庭常备的一些食品,应采取不同的储存方法:

蔬菜类应该尽快食用,避免因长时间放置而导致维生素流失、产生亚硝酸盐和腐烂,尤其是叶菜类,如菠菜、空心菜等,即便冷藏,其保存期也通常不超过3-5天。

水果类通常需要低温保存,保存期约3-5天至7-10天左右(如苹果、梨等)。建议购买后用保鲜袋分别装好并冷藏保存,且不要超过一周。

水产和肉类应低温冷藏,通常不超过3天,分割后分装入保鲜袋或保鲜盒,以便一次性食用完。长期保存应选择冷冻。

米面等主食类食品,如大米、面粉和豆类,宜存放于通风良好、阴凉干燥处,并用密封性能较好的保鲜袋或保鲜盒封装。开封后需尽快食用。

牛奶方面,常温奶可在室内保存,保质期相对较长;鲜牛奶(巴氏杀菌奶)和酸奶则需冷藏,且保质期较短,通常不超过一周。

未开封的瓶装饮料、果汁和啤酒在室温下保存即可,一旦开封后则需冷藏并尽快饮用。

食用油要防止阳光直射和高温,应存放在避光、阴凉干燥处。开封后也应尽快食用完毕。

遵循以下五点,我们便能更好地储存食物:

1. 临近保质期的食品可以安心食用,只要仍在保质期内,其口味、营养价值和安全性均符合标准,不存在食品安全问题。

2. 自家食物过期不必立即丢弃,如果并未出现发霉、异味、生虫等明显异常现象,诸如果酱和蜂蜜在保质期过后仍然可以继续食用。

3. 存储食物需严格依照储存要求,储存条件对于食物的保存期限有着重要影响。例如,食物在较低温度下的保存时间通常比在较高温度下更长;同时,要求密封保存的食物,如果敞开放置,其保存期限也会相应缩短。

4. 避免过度储存和长期存放食物,购买后应及时食用。

5. 发现食物有明显的变质迹象时,如霉变、异味、生虫等,应当尽早丢弃,特别是对于没有明确标注保质期的散装食品,由于很难判断其保存期,遇到上述情况更应注意丢弃。

总之,了解并遵循以上原则,我们的食物就能得到妥善的储存,既确保安全又能够有效利用食物资源。

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