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24节气与传统食俗
1、立春之际,推荐食用牛肉、香芹、菠菜及鸡肝。民间传统包括“打春”象征启动农耕,以及品尝春饼、萝卜等,以“咬春”迎接春天。
2、雨水时节,人们偏爱南瓜、小米、豆苗和玫瑰花。出嫁的女儿会带着礼物回访,新妈妈则以礼物表达对父母的感激。
3、惊蛰之时,豌豆、黑米、海蜇与荸荠成为桌上佳肴,习俗涉及祭白虎、食梨以避邪,以及享用烙饼,祈求平安。
4、春分,红枣、淮山、银耳是养生之选。民间活动丰富,如竖蛋、送春牛图,展现对春的崇敬。
5、清明,荠菜、燕麦和茼蒿盛行,民众不仅扫墓,还参与踏青、荡秋千等,享受春天的活力。
6、谷雨,土茯苓与豆芽备受推崇,农民以贴谷雨符驱凶纳吉,同时防虫保丰收。
7、立夏,木瓜、鸭肉与山楂助你消暑,江南地区习惯食用嫩蚕豆,以食记节。
8、小满,樱桃与苦菜是主角,苦菜的食用自古有之,标志着夏季的到来。
9、芒种期间,茄子、冬瓜常见于餐桌,安徽等地通过安苗仪式祈求丰收与安宁。
10、夏至,绿豆与苦瓜清凉解暑,南北各有特色食俗,如山东的面条,广东的凉食。
11、小暑,丝瓜、黄鳝成为桌上佳肴,头伏饺子的习俗流传至今,徐州的吃伏羊传统悠久。
12、大暑时节,生姜、莴笋与猕猴桃养身,各地习俗各异,仙草、荔枝与羊肉皆为消暑佳品。
13、立秋,柠檬与芝麻登场,人们通过称体重来观察夏季变化,贴秋膘以备冬寒。
14、处暑,海蜇、银耳伴百合,庆祝中元节,放河灯以慰亡灵,南方自制白露米酒。
15、白露,核桃与木耳丰富餐桌,高粱与早玉米的收获预示秋季丰收。
16、秋分,银耳、芝麻等再次出现,人们品尝秋碧蒿,寓意健康。
17、寒露,豆类与海藻类食品受欢迎,登高望远,吃花糕以求吉祥。
18、霜降,柿子与栗子等果实成熟,吃柿子以防感冒,拔萝卜成为习俗。
19、立冬,豆浆与坚果相伴,饺子成为温暖的选择,以补冬养生。
20、小雪,牛肉与白菜搭配,腌腊肉、吃糍粑,传承祭祀传统。
21、大雪,鲫鱼与海参,家家户户忙碌腌制咸货,准备过冬。
22、冬至,猕猴桃与甘蔗,北方饺子、南方糯米饭,共庆冬至。
23、小寒,栗子与干果,南京菜饭、广东糯米饭,各有风味。
24、大寒,重复的食材象征圆满,岭南的捕鼠习俗与腊八粥,为年尾添上浓厚的节庆色彩。
1、春季之始——立春,人们以春饼、萝卜、五辛盘、春卷及食饼筒庆祝。五辛盘精选葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜苔、姜和香菜等五种辛辣植物作为凉拌菜。食饼筒亦是此节气的特色。
2、雨水降临时,南北方各有习俗:南方人偏爱罐罐肉,而北方则盛行龙须饼。
3、惊蛰之际,为应和虫醒之时,部分地区有炒“虫”(实为米谷豆类的象征)的习俗,不同于食用真正的昆虫。同时,食梨以适应干燥带寒的气候,润肺养津。
4、春分,正值各式春菜上市,是品尝野菜、享受自然馈赠的佳期。
5、清明时节,人们制作清明果、子推饼等,供奉后分享,以此纪念先人并祈求福祉。此外,乌米饭也是习俗之一。
6、谷雨,品谷雨茶,感受春天最后一抹清新。
7、立夏,家家户户烹饪蚕豆饭,迎接夏季的到来。
8、小满时节,苦菜成为餐桌上的常客,象征着苦尽甘来。
9、芒种,有着悠久历史的青梅煮酒传统,或许正是夏朝留下的风雅。
10、夏至,人们喜食夏至面和各式瓜果,蒲丝饼也在此时登场,还有特别的猫狗饭,实质上是蔬菜与饭的混合,为孩童准备。
11、小暑,食用苦味菜,顺应自然,古人认为这是夏日养生之道。
12、大暑,饮用生姜伏茶,以抵御酷热,保健身体。
13、立秋,咸鸭蛋成为传统食品,寓意丰收。
14、处暑,鸭子成为消暑美食,柠檬鸭尤其受欢迎。
15、白露,人们品尝米酒、龙眼和番薯,享受初秋的甜蜜。
16、秋分,除了鸡鸭蛋和秋菜,汤圆和月饼也是不可或缺的节日食品。
17、寒露,菊花酒与重阳糕,传递着对秋天的敬意。
18、霜降,柿子成为应季的甜蜜象征。
19、立冬,以馄饨和饺子迎接冬季的到来。
20、小雪,糍粑与腊肉,为寒冷的天气增添温暖。
21、大雪,枣糕以其甜润为冬日添彩。
22、冬至,饺子和羊肉汤,暖身又暖心。
23、小寒,菜饭与糯米饭,简单却温馨。
24、大寒,腊八粥、饺子与八宝饭,为一年之末画上圆满的句号,饱含对新年的期待。
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