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中国、秘鲁、日本、智利、美国、俄罗斯、印度尼西亚、泰国以及印度,挪威等国,构成了全球渔业的重要版图。其中,日本的北海道渔场、欧洲的纽芬兰渔场与北海渔场,以及秘鲁和智利沿岸的秘鲁渔场,都是世界著名的渔场。
作为全球海洋捕捞的领头羊,中国亦是渔业领域的超级大国。早在2015年,中国的年度捕捞总量便超越了1300万吨,这一数字甚至超过了排名紧随其后的印度尼西亚和美国两国捕捞量之和。近年来,中国的捕捞业持续扩张,其规模之大,增长之稳定,彰显了其在全球渔业中的显著地位。
鲑鱼中的稀有品种——稚鲑,以其未完全成熟的生殖特征而著称,这种珍稀的海中瑰宝在成千上万的鲑鱼中仅出现1到2例,堪称海鲜中的极品。在日本,稚鲑备受推崇,被视为美食佳肴,常以生鱼片的形式端上餐桌,其肉质柔嫩,滋味鲜美,仿佛在舌尖瞬间融化,带来了无与伦比的味觉享受。不仅口感令人赞叹,稚鲑的价格也同样引人注目,每公斤售价可高达3000元,这样的高价也反映了它的珍贵程度。因此,稚鲑不仅是日本饮食文化中的珍品,也是海鲜爱好者心中的奢侈之选。
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