反思海底捞老鼠事件：所有食客都应该得到安全感

　　最近食品卫生危机事件确实很多：

　　3月14日，俏江南长沙门悦方商城店后厨曝光：菜锅清洗扫把，徒手操作餐品，吃剩下的辣椒回收继续用，将死鲈鱼当活桂鱼卖。

　　8月15日，三只松鼠被检测出霉菌超标1.8倍。

　　8月25日，海底捞北京劲松店被曝光后厨老鼠在乱窜，漏勺掏下水道。

　　海底捞的声明非常之快，一天连发2次声明：

　　中国的餐厅不都这样吗?

　　于是传播行业很快就这两份声明展开讨论，有人说要给100分;还有人说，海底捞的态度真好，还可以继续去吃。

　　当然，我也想承认，从公关的角度来看，海底捞的这次公关确实做的很好，但是海底捞公关部和后厨，是两个职责部门，一个负责让你看到最好的海底捞，一个负责往你肚子里塞食物。

　　中国的餐厅不都这样吗?

　　很多人选择原谅海底捞的原因就是：

　　中国的餐厅不都这样吗?

　　总比路边摊干净吧

　　海底捞已经算是最干净的了。

　　老鼠只是路过，又不是在火锅汤里。

　　干嘛那么较真?

　　。。。

　　发生了那么多食品危机，我都是看一看笑一笑，但是我没想到，海底捞这次许多食客、看客居然可以如此轻松的选择“原谅”海底捞，这次我的发指了。

　　我觉得，“中国的餐厅不都这样吗?”这种思想，是比被涉事餐厅的后厨卫生还可怕、还肮脏的思想。

　　没错，也许多数餐厅卫生的堪忧，这似乎是一种现状。

　　但是，不应该成为我们判断一个餐厅卫生的合格线。这是一个可怕的思维逻辑。中国多数餐厅都有老鼠，你就认为老鼠在餐厅是应该的。中国多数餐厅都用漏勺掏下水道泔水，你就以为开发了漏勺新的应用场景。

　　很幸运的是：还是有很多观点和我的比较相似。

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　　当然，在微信群里交流的时候，也遇到很多令人哭笑不得的新发现，我就不描述了，你们自己看：

　　眼下，消费升级是大势所趋。我一个60岁叔叔讲起自己的少年，说那个时候隔着肚皮可以看到肠子，我当时就大呼怀疑这怎么可能，他坚定的强调，是真的。很多708090后，回想一下自己年轻到现在，餐饮状况发生了怎样天翻地覆的变化?

　　我们可以看到，现在的很多餐厅，从装修到餐品、再到服务，都是很精致的。人们越来越能接受单人消费50元、90元、100元的餐厅了，这就是消费升级。那种依然盯着苍蝇店的人，就是明显的没有看到这种消费升级的趋势。

　　“海底捞们”必须赔偿

　　前面，而且很多人都是停留在对此事的讨论，有赞美有批评，但都没有提出具体的责任方案。有人说，人家海底捞已经承担责任了啊：整改、处罚责任人、灭鼠、公告等。

　　我认为，把餐厅恢复到自己原来承诺给消费者的样子，是应该的样子，不叫彻底承担责任，不叫给消费者一个说法。

　　我们不应该轻易就原谅这种拿别人健康生命开玩笑的人和单位，我们失去的健康，用几句美言是无法恢复的。

　　所以我建议：海底捞涉事门店有老鼠、漏勺掏下水道等等等行为存续期间，所有在此店吃过饭的人都应该得到一份赔偿，比如退餐费和其他合理的健康赔偿，具体可以咨询法院或者律师。当然，这个赔偿消费者可以主动放弃。

　　有人说，这不是得寸进尺嘛?

　　消费者到海底捞购买的餐食，就是产品和服务。以往都是吃病了、吃死人了，才会有赔偿。也许这次海底捞事件没人吃出病，但是可以肯定的是，产品和服务是不合格的，而且是参照海底捞自己制定的标准，这海底捞也承认了。

　　那么既然海底捞承认，向消费者提供了不合格的餐食产品和服务，为什么就不能向消费者赔偿呢?

　　如果以后持续发生类似的事件，餐厅都是恢复应该有的原样就可以了吗?

　　全国的食客们，你说呢?