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赤脚踩酸菜?员工现身说法:光脚也有但是不多

2022-03-17 10:17
来源:网络

没人想到老坛酸菜有一天会成为网红,占据热搜榜。

3月15日,在2022年央视3月15日晚会上,老坛泡菜被点名,多家知名企业加工泡菜包的企业被曝光。据报道,一些老坛泡菜包实际上是土坑腌制,生产环境恶心。事件曝光后,统一、康师傅等迅速回应。

赤脚踩酸菜?员工现身说法:光脚也有但是不多

据时代财经报道,湖南插旗菜业有限公司就这样出现在聚光灯下。根据天眼查,插旗菜业成立于2005年5月,注册资本1200万元,经营范围包括蔬菜制品(腌菜)、调味品加工销售;水产品加工销售;蔬菜种植技术推广和种子选育。

事实上,腌土坑酸菜不难,挖出深1.5-2米,宽2米,长5-7米左右的坑,铺上厚厚的透明塑料布,将砍下来去掉黄叶、晒了一两个日头的芥菜铺在坑里。铺一层菜,码一层盐,再铺一层菜,再码一层盐,放完之后,再铺上透明的塑料布,密封好,最后盖上土。

上述大小的土坑可以腌3亩左右的芥菜。芥菜产量高,一亩地能收6千斤到1万斤,长得好的芥菜一颗约有1斤重。如果种的多,就多挖几个土坑。腌菜用的盐量根据芥菜的收成放,一亩地配800斤盐,大概10斤菜1斤盐。加盐时,下面的盐可以轻一点,上面的盐要重一点。

如果遇上高温天气,就抽水浸湿腌菜的土坑进行降温。耐心等上5个月,芥菜就腌好了。如果密封得好,腌上一两年也是可以的。

315晚会暴露了收集泡菜过程中的问题。在一些员工看来,工人赤脚踩在泡菜上,但不多,我们都穿雨靴,赤脚进去,盐水有点腌脚。

郭五沧认为,赤脚或穿雨靴泡菜不会影响卫生。泡菜用高盐度杀死所有细菌。过去有句老话叫盐消毒。更重要的是,菜要洗很多次。

公司董事长严钦武在3月15日晚会曝光湖南华容县插旗菜业收购土坑后,公司董事长严钦武道歉:今后检查整改到位。


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