海底捞回应必须点锅底:今年新规,海底捞光锅底料碗就上百元！回应称门店因成本等影响不定期调整，网友：我一般点三个清水锅

中国经济周刊—经济网讯近日，陕西西安的网友吐槽说，真的是被海底捞的价格吸引了。 据网友介绍，自己在海底捞吃饭。 锅底费加上碗和饮料，还没吃160元就没了，4个人吃了700多元。 对此，海底捞官方客服人员表示，受门店成本、位置、市场等各方面综合因素影响，门店价格将不定期调整。

对此，有网友表示：“因为贵，所以服务好。”“我一般点三个水锅。”“海底捞真的不便宜。 很久没吃了”“现在大学生有优惠的话，可以再多消费几次吧”“贵的虽然贵，但是服务好，食材好”“定价没有问题”“不仅仅是海底捞涨价，现在很多饭馆的价格都很低。

以前，海底捞也因为汤底类粉体提取引起了网友的热议。 有网友发帖称，海底捞吃猪肚或鸡锅时，由于锅底味道清淡，服务员拿来材料包添加，材料包上写着“风味固体饮料”。 网友称，本以为是现在煮的猪肚鸡汤，没想到是用粉体冲的。 这位网友认为粉体包的配料表上“植物油末”和“氢化植物油”是对身体不好的调味料。 对此，很多网友认为海底捞汤的价格不便宜，不应该用粉体提取。 有网友直言，现在海底捞的价格、质量和服务确实错了。

此外，8月中旬海底捞发布利润预警，预计2022年上半年公司营业收入人民币167亿元以上，与去年同期相比最高降幅17%，净利润方面上半年预计净亏损约2.25亿元至2.97亿元。 海底捞将预期损失归咎于两大方面，一是受“啄木鸟计划”下部分门店关闭和2022年上半年新冠肺炎疫情影响，发生的长期资产处置一次性损失、减值损失等共计约2.55亿元至3.27亿元。 二是2022年3月至5月新冠肺炎疫情反复，一些餐厅停止营业或暂停食堂餐食服务，但出现固定支出和员工成本。

据悉，在“啄木鸟计划”下，海底捞在去年第四季度短短一两个月内就关闭了近300家门店。 根据2021年年报，海底捞店总数下降到1443家，90%以上在中国大陆地区。

新媒体编辑：崔晓萌

一审(崔晓萌二审)何颖曦三审(周琦