脾胃不好气血不足就吃蒸苹果_水果这样熟着吃，养脾胃、止咳、降火……冬天正合适

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水果这样熟着吃，养脾胃、止咳、降火……冬天正合适

最近有朋友向我求助，他在冬天不愿意吃水果，因为水果会让他感到寒冷，吃完后还可能导致肠胃不舒服甚至拉肚子。他想知道如果将水果煮熟吃，是否还会有营养。他也想知道是生吃水果好还是煮熟吃水果好。

根据农业农村部食物与营养发展研究所的朱大洲研究员的说法，将水果煮熟会导致一些营养成分的流失，比如水溶性维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质会减少，但糖类、膳食纤维、矿物质和脂溶性类胡萝卜素的变化不大。另外，相比于水煮，蒸的加热方式能更好地保留水果中的营养成分。如果习惯了用水煮，也可以将煮过的水果连同水一起食用，这样有助于更多地吸收营养。需要注意的是，在加热水果时最好保持水果的完整性，因为果皮有助于减少营养流失。

一般来说，生吃水果对健康更有益，害怕凉的人可以用热水稍微烫一下。不过对于特殊人群来说，熟吃水果也是一个不错的选择。冬天天气寒冷，水果也是冰凉的，但有些水果煮熟后同样保持了营养。根据中医的观点，蒸水果不仅能减弱水果的寒性，还有一定的养生效果。例如，盐蒸橙子可以止咳，因为橙皮中的可汀和橙皮油只有在蒸煮之后才会释放出来。蒸柚子可以降火，柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质能有效降低血液黏稠度，减少血栓形成。蒸苹果可以止泻，经过煮过的果胶具有收敛和止泻的功效，并且更易消化。蒸红枣可以养脾胃，易消化的红枣特别适合脾胃虚弱的人。另外，可以将红枣与其他食材一起蒸，如枸杞和鸡蛋。蒸梨可以护嗓，蒸熟的梨有清热润肺、止咳化痰的作用，可以加入其他食材增强功效。

总的来说，水果生吃更有益健康。如果不喜欢水果的寒性，可以用热水稍微烫一下。但对于特殊人群来说，熟吃水果也是一个不错的选择。蒸水果能更好地保留营养成分。不同的水果蒸熟后还具有一些特定的养生效果，如止咳、降火、护嗓、止泻和养脾胃。在蒸煮水果时，保持水果的完整性可以减少营养流失。但需要注意的是，每种水果的蒸煮方法和时间可能有所不同，建议根据具体情况进行操作。

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