牛肉特别嫩是不是有问题_牛肉很嫩不像牛肉是怎么回事

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牛肉特别嫩是不是有问题？

是否有问题并不确定，这取决于是否是真的牛肉。如果牛肉很嫩没有嚼劲，很有可能它被添加了嫩肉粉等食品添加剂，因此没有嚼劲。只要是真牛肉就可以，但要注意避免买到鸭肉冒充牛肉。

一些不良商家会将半牛半猪的肉掺在一起，甚至完全使用猪肉，并涂上牛肉膏（通常来说，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤的猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可以省下近千元的成本）。这样就可以制作出外形和香味与真正的牛肉干相似的味道。

牛肉很嫩不像牛肉是怎么回事？

假牛肉一般都非常嫩，即使是通常很难嚼的牛肉筋也很嫩，且稍带弹性。它的味道相对较淡，类似于午餐肉的口感。与此相反的是，真正的牛肉由于纤维较粗，所以嚼起来会有些困难，而且会带有牛肉本身的腥味。更是牛肉筋很难嚼。

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