冬至这天吃什么呢_冬至，除了吃饺子，别忘了还要吃5样“冬食”，寓意美好

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冬至，除了吃饺子，别忘了还要吃5样“冬食”，寓意美好

在冬至这一天，许多家庭尤其是在北方地区会团聚在一起，包饺子吃。这一传统食物象征着吃了饺子过冬不冻人。而在南方地区，有些地方还会吃汤圆和馄饨，寓意家庭团圆幸福美满。

一、汤圆

在南方地区，冬至这天盛行吃汤圆。人们用糯米粉和糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成汤圆，取团圆的意思。传统上有说法认为“吃了汤圆大一岁”。

推荐食谱：手工汤圆

制作方法：

1、准备好食材：糯米粉250克、开水200克。

2、逐渐加入少量水，用筷子搅拌均匀，直到盆里剩下一层干面粉，但要留一点干面粉，然后用手揉匀。

3、取一小块面团，先捏紧再搓成长条状，用刀切成均匀的小块。

4、在盆里撒上一层糯米粉以防粘，把搓好的汤圆放进去晃动几下，让汤圆均匀地沾满糯米粉。

5、搓好的小汤圆可以装袋密封冷冻保存。

6、早上或晚上来一碗红糖汤圆，心暖胃暖。

二、糯米饭

在江南地区，吃赤豆糯米饭是一种流行的习俗。这个传统据说是为了避邪和驱灾。相传共工氏在冬至这一天去世，人们通过煮赤豆饭以驱逐鬼魂、防止灾祸和疾病。

推荐食谱：糯米团子

制作方法：

1、将糯米洗净后浸泡1小时，然后放入蒸锅蒸一会儿，用筷子扎小孔，以便受热均匀。

2、加入细腻的姜和花椒粒。

3、将煮熟的老腊肉切成丁，同样切成丁的葱。

4、加入鸡蛋、姜、肉和葱根据口味和咸淡程度进行调节。

5、搅拌均匀，姜一定要切细，同时需要观察肉和米的咸度和比例，以免口味太淡或太咸。

6、将面团搓成圆球状，关键是手要湿润，这样糯米就不会粘手。然后再放入蒸锅蒸一会儿，松紧适中不容易散开。

7、看起来很诱人吧，吃两个就不用吃饭了。

三、糯米糕

在台湾，人们保留着用九层糕"祭祖"的传统习俗。他们用糯米粉捏成象征吉祥动物（如鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等），然后用蒸笼逐层蒸熟，以供祭祖之用。

推荐食谱：红豆糯米糕

制作方法：

1、将糯米粉和去核的红枣混合在一起。

2、加入适量的细砂糖。

3、逐渐加入少量牛奶。

4、揉成较硬的面团。

5、将面团分成60克一块的小面团，然后用冷水上锅蒸25分钟，看看是不是很诱人。

四、番薯

在宁波地区，人们在冬至这天吃番薯，这是为了让过去一年的不顺利“翻转”过去。番薯汤果与汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅料。

推荐食谱：番薯汤果

制作方法：

1、将红薯去皮切块放入高压锅，还可以加入剥好壳的花生和姜一起放入高压锅。

2、加入适量清水，大火煮开后改小火煮7分钟即可。

3、最后加入适量的冰糖或白糖即可。

五、冬至面

在安徽合肥地区，俗话说：“吃了冬至面，一天长一线。”这里吃面的习俗与当地的节气、气候和农事有关。

推荐食谱：热汤面

制作方法：

1、先取一个大碗，切好葱花放进碗里。然后，用热油浇在葱花上。

2、加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺盐和一勺鸡精。

3、煮面时，加入热水。

4、面煮熟之后，将面条盛到之前调好的汁碗中，然后倒入适量的煮面汤，最后加一个煎蛋即可。

作者：邹声伟

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