#农村老式火锅#假期和家人吃老式铜火锅，120元点了2斤肉，看看是真羊肉吗？

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假期和家人吃老式铜火锅，120元点了2斤肉，看看是真羊肉吗？

放假在家时，看到电视上各大景区人潮涌动的情景，让我放弃了和家人一起出去玩的念头。但是我们还是找了些心仪的饭店，一起出门享受了几顿美食。整个假期里，我们胡吃海喝了好几次，其中有一次去吃了一家名为“老式铜火锅”的饭店，对里面的羊肉产生了疑问。在北方的老式铜火锅中，锅底就是清水，中间使用炭火加热，主要吃的就是涮羊肉，所以羊肉的口感好不好吃可以说是最重要的。

开胃小菜是黄瓜拌油条，油条需要切块后重新炸制，必须要焦香酥脆才能和黄瓜一起拌在一起，加了很多芥末油，口感清爽，可以下酒，味道十分香，是一道非常经典的凉拌菜。

现炸牛肉丸子，在很多火锅店都能找到，而且价格一般都不低，这样一盘牛肉丸子需要38元，这道菜的味道好不好可以直接反映出饭店厨师的水平。火锅店的厨师本身不需要做太多的菜品，现炸牛肉丸子是经常做的。如果味道不好，或者肉少面多，也能看出这家火锅店的水平不高。这种牛肉丸子一般是干吃一半，然后放入锅中煮熟一半。

午餐肉有个特点，煮的时间越久越好吃，里面的淀粉都能煮熟，变得柔软，和肉香混合在一起，味道非常好。所以吃火锅的时候点一盘午餐肉是个不错的选择。

接下来主要说一说羊肉，我们点的是手切羊肉，一盘是一斤，价格为60元，这个价格在火锅店里还算不贵。但是上来的羊肉让我感觉有点不对劲，肥瘦分布太均匀了，一圈圈羊肉交替着一圈肥肉和一圈瘦肉，看起来挺好看的。

羊肉入锅后，颜色没有明显的变黑也没有解开散开，但却变成了一条条的长条状羊肉。

但在涮过锅后，肉并不整齐，感觉像是碎肉一样，而且吃下去有一种直接品尝羊膻味的感觉。家人看见后问我：“是不是那种合成羊肉？”

用北方传统的芝麻酱蘸料吃羊肉，羊膻味就不会那么重了。在涮羊肉时，蘸料的味道对于羊肉的好吃与否起到了很大的作用。

老井说，这么多年来吃涮羊肉都是去熟悉的老店，很少去新店，这次是第一次遇到这样的羊肉。由于这家火锅店是清真店，所以羊肉不会有质量问题。但这肉的质量确实让人担忧。两盘羊肉一共两斤，价格为120元。实际上，即便是购买了好的羊肉，店家也有不低的利润。目前本地羊肉的零售价约为38元一斤左右。但在搞清楚这种羊肉是什么之前，我是不会再去吃了。

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