樱桃和车厘子到底有什么区别_价格差 5 倍的樱桃和车厘子，到底有什么区别？

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价格差 5 倍的樱桃和车厘子，到底有什么区别？

车厘子和樱桃之间有何差异？要回答这个问题，我们需要了解蔷薇科李属樱亚属的果树。在全球范围内，主要有四种樱亚属果树大规模种植，包括中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃以及毛樱桃。其中，甜樱桃常用于新鲜食用，而中国樱桃和毛樱桃则既可用于新鲜食用也可用于加工。酸樱桃主要用于制作果酱、果脯和罐头。

1. 中国樱桃：被称为樱桃或者小樱桃，拥有超过3000年的栽种历史，被誉为"果中珍品"和"春果第一枝"。果实小巧、圆形且果皮较薄，不易储存和运输。

2. 欧洲甜樱桃：又称大樱桃，也就是人们常说的"车厘子"，其名称源于英文名Cherries的音译。果实硕大、色彩鲜艳、水分充足、味道甜美。通常呈现心形或宽心脏形状，皮厚耐运输。甜樱桃起源于欧洲，16世纪开始正式种植，18世纪初期引入美国，19世纪70年代在中国开始种植，如今在山东烟台、辽宁大连、北京、天津等地广为种植。

3. 欧洲酸樱桃：果实较大，直径约为10mm-20mm，颜色从鲜红色到暗红色，原产地为亚洲西部和黑海沿岸。因其口感偏酸，主要用作加工成果酱、果脯、果汁、果酒和调料，鲜食的情况非常少见。

4. 毛樱桃：俗称为山樱桃，分布广泛，遍及中国华北、西北和东北地区。口味酸甜，果实微小，呈球状，直径约1厘米，有深红色和黄色两种，仔细观察可见果实表面有短绒毛。

总体而言，车厘子实际上是樱桃的一个种类，与中国的樱桃的区别在于品种的不同。只不过人们习惯将进口的甜樱桃称为"车厘子"，而将国产的甜樱桃称为大樱桃。

车厘子与樱桃之间的营养价值哪个更高？既然两者都是樱桃，那么它们的营养成分有哪些区别？

车厘子的口感和外观均佳，价格高昂，于是有人认为它的营养价值也应该更高。甚至有人传说："吃车厘子可以补铁和补充维生素C。"

然而，这种看法可能会让人失望。实际上，车厘子和普通的中国樱桃之间的营养差距并不明显。

车厘子与中国樱桃的部分营养成分对比

营养成分 车厘子 中国樱桃

能量 (kcal/100g) 63 46

碳水化合物 (g/100g) 16 10.2

膳食纤维 (g/100g) 2.1 0.3*

维生素C (mg/100g) 7 10

钾 (mg/100g) 222 232

铁 (mg/100g) 0.36 0.4

注：车厘子的营养数据源自美国农业部营养数据库，中国樱桃的营养数据源自《中国食物成分表》；*中国樱桃的膳食纤维为不溶性膳食纤维。

- 维生素C：无论车厘子还是中国樱桃，都不是补充维生素C的理想水果。车厘子的维生素C含量为7mg/100g，不如中国樱桃（10mg/100g），仅占橙子（33mg/100g）的21%，但仍高于苹果（3mg/100g）。

- 铁：车厘子的果实颜色深红，人们容易误以为它是富含铁元素的食物。但实际上，车厘子和樱桃的铁含量都非常低，分别为0.36mg/100g和0.4mg/100g，只有猪瘦肉的大约十分之一。车厘子的颜色深红是由于含有丰富的花色苷所造成的。

- 钾：尽管两者在维生素C和铁方面的含量不高，但在钾方面表现不错，每100克的钾含量约为230毫克。增加钾的摄取有助于维持血压健康，同时也有利于改善心肌收缩功能。

- 膳食纤维：相较于中国樱桃，车厘子的皮厚，因此膳食纤维含量更高，为2.1g/100g，有利于预防便秘和保护肠道健康。

- 生物活性成分：樱桃中含有生物活性成分，具有抗氧化作用，而车厘子中的含量更为丰富，包含大量的酚类、黄酮类、花色苷等生物活性成分。其中，果肉中含量较高的酚类物质主要包括表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁，它们都能帮助减轻身体的炎症反应、预防癌症和心血管疾病。

除此之外，车厘子和中国樱桃的热量较低，对血糖指标也较为友善。

- 热量低：车厘子和中国樱桃的热量都不高，但中国樱桃的热量更低，为46kcal/100g，只有车厘子的73%。对于需要减肥的人来说，吃车厘子需要注意控制数量，例如一次性吃下20颗车厘子大约等于半碗米饭的热量。

- 对血糖友善：樱桃的血糖生成指数（GI）为22~29，属于低GI食品，GL也很低，属于低血糖负荷的水果。即使是血糖偏高的人群也可以安心享用樱桃。但是，颜色深的车厘子可能会具有较高的GI值，可能达到63，属于中等GI的水果。若购买的车厘子颜色较深，则建议适当减少摄入量。

都是樱桃，为什么车厘子的价格这么昂贵？

市面上的中国樱桃价格大致在10元/斤左右，有时甚至更低，而车厘子的价格却高达百元/斤，即使在车厘子大量上市导致价格减半后，依然要几十元/斤。为何车厘子如此昂贵？

事实上，这也并非难以理解。首先，车厘子娇嫩，对生长环境的要求较高，种植过程中存在一定的困难。在降雨少、温差大、湿度低的环境中，车厘子生长状况较好。

国外的气候条件比国内更适合种植甜樱桃：夏季气温较低，昼夜温差大，降雨少湿度小，有利于果树的生长，病虫害较少，树体营养积累充沛，品质优异。

换句话说，车厘子没有中国樱桃那么容易养护，种植起来费心、费力、费钱。

其次，与国内种植的甜樱桃相比，进口车厘子的整体口感更好，果粒更大，质地清脆，因此即使价格高昂，也有很多人愿意购买。

另外，车厘子需要经过长途跋涉才能抵达市场，部分通过海运，部分通过空运。海运的车厘子相对价格较低，而空运的车厘子成本更高。

综上所述，车厘子价格高昂是有一定原因的。

如何挑选美味且划算的车厘子和樱桃？

1. 观察外观：挑选个头大、颜色鲜艳、饱满有光泽、轻轻一捏感觉较硬的甜樱桃。如果看上去皱皱巴巴，摸上去柔软，说明已经不够新鲜。一般来说，颜色较深的车厘子味道更佳。

2. 查看果柄：应选择果柄青绿的新鲜樱桃。同时，甜樱桃的果柄越粗短，果实越大，口感越甜。

3. 注意重量：甜樱桃的可食率与其含有的果糖和葡萄糖有关。果实大、重量较重的甜樱桃，可食率较高，味道更甜。

4. 分辨等级：如需明确车厘子的大小，可以直接询问商家。进口车厘子的分级通常是根据果粒直径大小来确定的，使用"ROW"和"J"来区分。以"ROW"标准划分的车厘子，数字越小，果实越大；以"J"为标准的，"J"越多，果实越大。

字母表示的意义如下：

G=GIANT 巨大的 P=PREMIUM 特级的 S=SUPER 超级的 X=EXTRA 额外的、更好的 J=JUMBO 较大；L=LARGE 大

尽管分级标准并不能完全代表车厘子的好坏，但果实大小通常与车厘子的质量成正比，所以按大小选择通常是简单有效的办法。而中国甜樱桃的分级标准与进口车厘子不同，中国通常以单果重量为分级标准。

智利、澳大利亚和新西兰进口车厘子的分级

果粒直径 规格标识 俗称

>32 XG/SG/XP/SP/XXXJ/XXSJ 4勾

30-32 G/P/XSJ/SXJ/XXJ/SSJ 3勾

28-30 XJ/SJ/JJ 2勾

26-28 J 1勾

24-26 XL XL

美国和加拿大进口车厘子的分级

果粒直径 规格标识 俗称

28.6-30.0 9 ROW 9行

27.3-28.6 9.5 ROW 9.5行

26.0-27.3 10 ROW 10行

24.6-26.0

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