业内称预制菜有这四大类_从误解到了解：揭秘预制菜的四大类别

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从误解到了解：揭秘预制菜的四大类别

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最近，“预制菜”的定义引起了广大热议。特别是在老干妈被误解为预制菜的事情发生后，公众对于这个概念的好奇心更是愈发强烈。到底什么是预制菜？我们应该怎样精确地区分它们呢？网易

依据中国烹饪协会联合数家机构草拟的《预制菜》团体规范，预制菜指的是以一个或多个农产品为主要原材料，经过规范化流水线操作进行预先加工（如切割、搅拌、腌渍、滚动、塑形、调味等）和/或预先烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等），制造出来的完成品或者半完成品菜肴，并且进行了预先包装。网易

1. 即食：这种类型的预制菜不需要任何处理就能直接食用，例如八宝粥、即食罐头等等。

2. 即热：此类商品只需要简单的加热处理，比如速冻汤圆、自助火锅等。

3. 即烹：这种预制菜需

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