冰糖葫芦有几种_冰糖葫芦配方

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冰糖葫芦有几种？

原本的冰糖葫芦只是由山楂串成的，而现在，几乎任何东西都可以被制作成糖葫芦，只有你无法想象的，没有做不到的。比如各种各样的水果，山药豆，黑枣，甚至还有辣椒的，可以说种类繁多，无所不包。

冰糖葫芦配方？

材料：

山楂500克，冰糖250克，纯净水250克，白芝麻3克，芝麻3克

制作步骤：

1. 将山楂清洗干净，找一根筷子从山楂一端插入，将籽和尾部推出。

2. 清理干净山楂内部的核后备用。

3. 用竹签一个个串起山楂。

4. 将冰糖和水混合煮沸，先用大火煮至产生大量气泡，然后再转成小火慢慢熬煮，直到糖变得微微黄色并且呈现出细腻的泡泡状态，用筷子蘸取一些糖液，如果能在冷水中迅速凝固成脆糖，那就表明糖已经熬好了。

5. 这个时候可以加入黑白芝麻，拿起一串串好的山楂，在热腾腾的糖泡沫中滚动一圈，然后迅速取出。

6. 沾满糖的山楂串应立即轻轻地拍在硅胶面板（如果没有的话，可以在木板表面湿润以防粘连）上，待其冷却后，就可以轻松取下享用了。

烹饪技巧：

1. 熬糖的过程非常重要，开始时会有大的气泡，慢慢地会变成明亮透明的黄色并冒出细密的气泡，此时就可以沾山楂了。如果不确定是否熬好了，可以用筷子沾一点糖浆，迅速放入冷水碗中看看是否能结成坚硬的脆糖；

2. 如果熬糖的锅较小，在沾山楂时请倾斜锅子；

3. 在沾山楂时，动作要果断迅速，只需在糖泡沫的表面上轻轻滚动即可，不需要让山楂浸泡在糖浆中，否则糖会过厚。

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