原来还有荠菜肉馅的汤圆_荠菜猪肉汤圆超还吃，我家三天两头吃一次

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荠菜猪肉汤圆超还吃，我家三天两头吃一次

材料：

糯米粉150克，开水120克，猪肉馅儿100克，荠菜100克，酱油1勺，耗油1勺，盐2克，葱姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜和虾皮适量

步骤：

1. 在猪肉馅儿中加入酱油、耗油、盐、胡椒粉和葱姜水，搅拌至上劲。

2. 将荠菜焯水后切碎并挤干水分，加入肉馅中搅拌均匀，再加入一勺熟油搅拌。

3. 在糯米粉中加入开水，一边倒一边搅拌，直到没有干粉的状态，然后用手揉成光滑的面团，面团可以稍微软一些。

4. 取一小块面团，包入荠菜猪肉馅儿，利用虎口将面团向上推，封口要紧密，不能有任何缝隙。

5. 包好的汤圆依次摆放好。

6. 锅中烧水，当水刚开始沸腾但还未产生大量气泡时，放入汤圆，用勺子沿着顺时针方向推动，使锅中的水旋转起来，这样可以防止汤圆粘在锅底。煮至汤圆浮起，加两次冷水，等待汤圆再次浮到水面即可。

7. 在碗中放入一些紫菜、虾皮和少许盐，倒入汤汁，最后放入煮好的汤圆即可食用。

8. 自制的汤圆可以多做一些，分开放入冰箱冷冻，冻硬后再放入同一个袋子中保存。想吃的时候取出直接煮就可以。

9. 荠菜猪肉馅儿的汤圆非常美味。

10. 咸味的汤圆，你是否喜欢呢？

小贴士：

1. 制作汤圆时要用热水和面，和好的面应及时用保鲜膜包裹起来，以免失去水分导致表面干燥。

2. 包汤圆时，收口必须紧紧地封闭后再搓圆，如果有缝隙，煮的时候肯定会露出馅儿。

3. 包好的汤圆不应在滚烫的开水中下锅，应在水面刚刚开始沸腾时放入，同时沿着顺时针方向搅动。特别是从超市购买的速冻汤圆，可以用温水下锅，这样煮得更透且不容易破裂。

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