路边3块钱烤肠究竟有多少真肉_街边3块钱一根的“淀粉肠”，里面到底有多少肉？看完涨知识了

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街边3块钱一根的“淀粉肠”，里面到底有多少肉？看完涨知识了

淀粉肠属于火腿肠的一种，其制造遵循国家制定的GB/T20712-2006火腿肠生产标准，通常采用新鲜或冷藏的家畜肉、禽肉、鱼类作为主料。

只要是合法制造商生产的火腿肠，其主要成分皆为肉类。

其次，淀粉肠究竟含有多少肉以及多少淀粉？是否淀粉含量超过肉类？

火腿肠依据质量级别划分为四个等级：无淀粉级、特级、优级和普通级，它们所含有的肉类和淀粉的比例各不相同。

根据国家标准，无淀粉火腿肠内淀粉含量不超过1%，特级火腿肠淀粉含量不超过6%，优级火腿肠淀粉含量不超过8%，而普通火腿肠淀粉含量不超过10%。我们通常说的淀粉肠实际上是指普通级别的火腿肠，可以看到淀粉含量并未超过10%。

那么，淀粉肠具体含有多少肉类呢？

尽管在国家规范中无法查到火腿肠具体的肉类百分比，但是能找到关于蛋白质和脂肪的规定。

无淀粉火腿肠的蛋白质含量至少为14%，特级火腿肠的蛋白质含量至少为12%，优级火腿肠的蛋白质含量至少为11%，普通级火腿肠的蛋白质含量至少为10%。因此，无论何种等级的火腿肠，其蛋白质含量均高于或等于淀粉含量。尽管蛋白质含量并不能等同于肉类含量，其中也可能包含大豆蛋白，但蛋白质含量却是实打实的，不存在作假的情况。

此外，不同等级的火腿肠脂肪含量在6%至16%之间，水分含量则在64%至70%之间。

烤肠摊贩使用的火腿肠多为普通的“淀粉肠”，但如果出自正规厂商之手，就不必担心，其肉类含量是有保障的。实际上，没有必要过于在意火腿肠内的淀粉含量，因为生产过程中加入适量的淀粉有助于提高产品产出率并提升口感。

再次，淀粉肠采用何种肉类制作？

一根售价仅需几毛钱的烤肠，批发价格非常低廉。从包装袋上的成分表可知，主要成分为鸡肉、鸭肉、鸡皮、鸭皮、水、淀粉和大豆蛋白等。成分表的排列顺序代表了各个成分的含量高低，由此可见，鸡肉和鸭肉的含量高于淀粉。

更高价位的产品则可能会使用猪肉、牛肉、羊肉等肉类。

火腿肠的一大争议点在于其含有大量的“添加剂”，过量食用对身体健康不利。事实上，食品添加剂是现代食品工业不可或缺的一部分，许多加工食品都需要添加添加剂。

举例来说，火腿肠为了延长保质期，需要添加防腐剂、护色剂和抗氧化剂等成分。而在罐头食品和密封腌制食品中可能存在肉毒杆菌——这是一种毒性极强的细菌。然而，添加抑制剂可以确保食品安全。

同样，亚硝酸盐也有防腐和护色的效果，只要在允许的范围之内使用，对人体并无害处。

现在大家应该明白了，淀粉肠并非全由淀粉构成，而且其肉类含量甚至高于淀粉含量，不要再误认为淀粉肠只含有淀粉，否则会被嘲笑哦。

最后，为大家分享一款美味可口的火腿肠做法——孜然土豆火腿肠，适合所有年龄层的消费者。

所需材料包括土豆、火腿肠、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、椒盐、香葱和食用油。

步骤如下：

1. 土豆削皮洗净，切成长宽约1cm的方块；火腿肠也切成同等大小的段。将一锅清水烧沸，放入土豆块煮2分钟，然后捞起沥干水分。将平底锅加热，倒入一汤匙食用油，放入土豆块小火慢煎，直至两面呈现金黄色。

2. 将火腿肠段放入锅中一同煎煮，待其表面呈现焦黄色后撒入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和椒盐，快速搅拌均匀后撒上葱花，即可离火装盘。

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下次见！

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