什么样的餐具符合食用标准_餐具还得考虑材质？选不对吃饭会致癌？到底该怎么选？现在看还不晚

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餐具还得考虑材质？选不对吃饭会致癌？到底该怎么选？现在看还不晚

虽然目前口罩尚未完全摆脱我们的生活，但人们对于美食的追求从未停止。有些人钟爱肉类，有些人偏好蔬菜，还有些人喜欢喝粥。然而，在满足口腹之欲的过程中，你是否有关注过所用餐具本身呢？

各种不同材质的餐具不仅会产生不同的声响，还会对人体健康产生不同影响。通常情况下，餐具可大致分为陶瓷碗、玻璃碗、不锈钢碗、搪瓷碗、仿瓷碗及塑料碗等类别。

在这众多的选项中，仿瓷和塑料这两种相对较新的材质，凭借其轻巧且不易破损的特点，受到了越来越多消费者的青睐。然而，网络上有传言称，这类材料的碗中含有甲醛，有毒甚至可能导致癌症。那么这一说法的真实性究竟如何？我们又应选择何种材质的餐具呢？让我们一起深入了解！

首先，我们需要知道的是，严格来说，仿瓷实际上也是一种塑料。其主要成分是密胺树脂，而密胺树脂的原材料则是三聚氰胺和甲醛。这两者都是让人谈虎色变的有毒物质，那么家中的仿瓷餐具是否应该被丢弃呢？

别急！密胺树脂是由甲醛和三聚氰胺反应结合而成的非常稳定的聚合物，自身不会再分解为甲醛和三聚氰胺。

唯一需要注意的问题是，该反应通常无法实现100%的转化效率，那些未完全反应的甲醛可能就会挥发出来。影响甲醛挥发的因素主要有两点，一是增塑剂的含量，二是使用温度。

制造商为了塑造餐具的形态，会在密胺树脂中添加增塑剂。增塑剂是一种用来提高产品质量的小分子，能使塑料制品在加工过程中具有更好的流动性和柔韧性。但同时，增塑剂的存在也可能导致产品中游离的甲醛更容易析出，具体析出量因不同的用料而异。

市面上常见的仿瓷碗具，根据增塑剂和密胺树脂的比例不同，可分为A1料、A3料、A5料和A8料。其中，A1和A3料的密胺树脂含量较低，而增塑剂含量较高，因此不适合用于餐具制作。这类餐具具有较强的毒性，且不耐高温和腐蚀，在较高的温度下容易析出甲醛，特别是在盛放热汤时，甲醛会直接溶解进食物中。

另一种劣质仿瓷餐具，是采用脲醛树脂冒充密胺树脂。这种材料在80℃就会分解出甲醛气体，因此不符合国家规定的食品安全标准，禁止直接接触食品。

至于A5和A8料则可用于餐具制作。在-30℃至150℃的范围内，符合标准的密胺餐具释放出的甲醛量极微，对人体健康并无害处。因此，在使用过程中需注意控制温度，避免加热餐具。

购买仿瓷餐具时，如何区分A1、A3料和A5、A8料呢？事实上，肉眼很难分辨。比较保险的方法是从正规渠道（如超市、商场）购买，而且尽量不要贪图便宜。

接下来，我们来看看塑料餐具的情况。

塑料餐具会含有甲醛吗？

塑料是我们日常生活中的常见材料之一。在我国，塑料餐具被分为7个级别，并分别赋予1至7的编号。我们可以在许多塑料制品的底部看到一个带有箭头的三角形，其中包含一个阿拉伯数字，这就是它的编号。编号不同，其性能和用途也就不同。

在这7种塑料中，我们无需担心其中含有甲醛，但也可能存在其他有毒物质。下面我们按照安全性由高到低逐一介绍。

常见的塑料保鲜盒通常是采用聚丙烯制成的，这也是塑料餐具中耐热度最高的材质。其在国标中的编号为5。聚丙烯的主要原料是丙烯，基本不需要添加塑化剂，产品中不含甲醛，也不会因加热而析出甲醛。

不过，聚丙烯餐具的最高承受温度为140℃，超过此温度容易发生变形。此外，聚丙烯是唯一可以适应微波炉加热的塑料餐具，但建议在700W功率下短时间内加热，以防温度过高。

除此之外，大多数外卖包装塑料盒是由聚苯乙烯制成的，国标编号为6。聚苯乙烯具有良好的耐热性和耐寒性，是理想的快餐盒材料。然而，当处于高温环境时，聚苯乙烯可能会释放出芳香烃，这是一种致癌物质。因此，聚苯乙烯材质的外卖餐盒只能一次性使用，不得反复加热，更不能放入微波炉加热。

其余的国标编号对应的塑料材质如下：

数字1表示聚对苯二甲酸丙二醇酯（PET），仅适用于常温下的液体，最好一次性使用；

数字2表示高密度聚乙烯（HDPE），不能加热，主要用于牛奶等液体的封装，还可用于存放药品；

数字3表示聚氯乙烯（PVC），最常用的用途是食品包装。由于其良好的耐热性曾用于制作餐盒，但其中可能分解出来的氯元素以及小分子塑化剂对人体有害；

数字4表示低密度聚乙烯（LDPE），耐热性差，不宜加热，主要用于保鲜袋；

数字7表示除上述所有塑料之外的所有塑料，具体情况需要根据产品特点判断。上述提到的仿瓷就可以归为此类。

除了上面列出的各种塑料外，还有一种特别需要注意的材料，即聚碳酸酯（PC）。由其制成的食品容器在反复加热消毒后容易溶出双酚A（二酚基丙烷），进入人体后会导致内分泌失调。

可以看出，在这些塑料中，甲醛并未存在，但如果使用不当，可能会释放其他有毒物质。

那么我们应该选择何种材质的餐具呢？

综上所述，在众多塑料中，聚丙烯无疑是最优的选择。但即使是聚丙烯，也要注意使用条件并及时更换。

相比之下，尽管玻璃和陶瓷餐具较易破碎，但在安全性方面显然优于塑料餐具，且在外观和形状上也有更多选择。

如果消费者一定要使用塑料或仿瓷餐具，特别是给孩子使用，那么务必掌握相关知识、评估产品安全性，并在规定条件下使用和及时更换。

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