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麻辣烫汤料配方做法_麻辣烫串底料配方及做法

2024-03-15 13:43
来源:网络

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麻辣烫汤料配方做法?

麻辣烫是一种极其受到欢迎的火锅美食,味道麻麻辣辣,非常适合冬天享用。以下是麻辣烫底料的配料和做法,可供你参考:

需要的材料:

1. 豆腐泡:200克

2. 牛肚、百叶、火腿肠、鸡肉、牛肉、羊肉、海带扣等多种火锅原料:适量

3. 面筋、豆皮、豆腐干等素食原料:适量

4. 辣椒油、花椒油、豆瓣酱、生姜、大蒜、香菜等调料:适量

步骤:

1. 把豆腐泡切成小块待用,其他各类原料切成合适的大小,放入热水中焯水,捞出来沥干待用。

2. 取一个小碗,加入适量的辣椒油、花椒油、豆瓣酱、生姜、大蒜等调料,搅拌均匀待用。

3. 烧热锅,加油,放入香菜炒香,然后加入清水烧开,再加入焯过水的各类原料,适量的盐、白胡椒粉、鸡精、大葱、姜片等调料,烧开后转成小火保持汤汁的热度。

4. 将调配好的汤汁倒入汤锅里,放入焯过水的原料,加入适量的香油和花椒粉等调料,炖煮大约10分钟即可。

5. 准备一个大碗,把焯过水的原料放入碗中,淋上刚煮好的麻辣汤汁就可以吃了。

小提示:

1. 汤汁的味道可以根据个人口味调整,如果喜欢更香更辣,可以适当增加辣椒油、花椒油等。

2. 原料可以根据自己的喜好选择,比如可以加入蘑菇、豆皮、粉丝、海鲜等原料。

3. 炖煮的时间应根据原料的硬度和大小适当调整,防止煮得太烂。

4. 吃之前,可以撒些芝麻、香菜等提高口感和香气。

麻辣烫串底料配方及做法?

麻辣烫串串香的调味料制作方法

所需材料:混合油(红油和熟菜油各半)5千克,豆瓣酱2.5千克,干辣椒节500克,花椒100克,蒜瓣150克,老姜100克,香料300克,料酒30克,白酒50克;八角30克、山奈5克、小茴香60克、桂皮15克、香叶50克、孜然30克、草果20克、白扣15克、砂仁15克、丁香15克、香果5克、千里香40克。

以上就是麻辣烫串串香的调味料制作方法,大家可以根据自己的口味适量增减配料,祝大家烹饪愉快!

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