梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉_3·15晚会：梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉！淋巴、腺体肉眼可见

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3·15晚会：梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉！淋巴、腺体肉眼可见

近年来，预制菜品销售额猛增，“梅菜扣肉”更是成为了最受欢迎的菜品之一。安徽省阜阳市就是生产梅菜扣肉预制菜的重要地区。然而，315晚会的记者接到了举报，称当地有些企业在制作梅菜扣肉预制菜时，使用的竟是未经严格处理的槽头肉。

槽头肉指的是猪头和身躯相接处的肉，因为它含有很多淋巴，所以在日常生活中也被叫做淋巴肉。由于这种肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，所以它是必须进行严格“清理”的猪肉部分，被视为猪肉中最差、最便宜的部分。正常的五花肉批发价大约每斤12元，而未经严格处理的劣质槽头肉每斤仅售3元左右。

记者对当地的多家冷冻产品市场进行了探访，发现许多商家都向他们透露了一个公开的秘密：那就是用未经过彻底清洁的劣质槽头肉代替五花肉制作梅菜扣肉预制菜。

记者还在几家预制菜生产企业看到了这样的景象：车间里堆满了用槽头肉做成的熟肉制品。在安徽厨先生食品有限公司的院子里，甚至还露天堆放了大量的冷冻槽头肉，有些甚至连外包装都没有，肉直接暴露在外面。室内的工人们则在忙着将加工过的劣质槽头肉切成片，或者将槽头肉和梅菜放入碗中封装。

在调查过程中，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，由于预制菜的热销，他们的业务发展迅速，生产和销售都非常旺盛，一年四季，从早到晚都在忙碌。

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