霸王茶姬冷泡茶怎么做_霸王茶姬七里香做法

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霸王茶姬冷泡茶怎么做？

步骤一

1. 茶汤的口感比原配方要清淡一些，可能是用茶叶和桂花一起煮制而成的。如果想要达到店里的效果，建议使用10克茶叶搭配500毫升的水量。

2. 显然，仅使用50毫升的奶是不够的。根据咖啡师通常将奶打发至1.5倍体积的习惯，应使用约100毫升的奶。不过，这个奶茶的奶味比自己制作的要浓郁一些，可能是由于添加了较多的乳脂或是淡奶油。在此配方中，我们使用炼乳替代，你也可以适量增加炼乳的数量。

3. 在奶泡上面撒了一些桂花。

步骤二

使用5克正山小种，加入150毫升沸水，浸泡约十分钟后，过滤出125克茶汤。

步骤三

使用冷藏牛奶制作奶泡。

首先，预先将奶泡器加热，然后将125毫升牛奶、6克炼乳以及一小撮盐（用于提升甜度）放入其中，用奶泡器搅拌打出细腻的奶泡。最后，用勺子挡住茶汤上方，慢慢倒入奶泡即可。

霸王茶姬七里香做法？

以下是霸王茶姬里的炸七里香做法：

需要的材料有：鸡屁股15个、卤包1个、竹签3支。

调味料包括：A组（水1500毫升、酱油100毫升、冰糖2大勺、白胡椒粉适量、米酒3大勺）和B组（胡椒盐1小勺）。

下面是制作步骤：

1. 先把鸡屁股上的杂毛去除干净，然后清洗备用。

2. 在一个炖锅里加入卤包和A组调味料，用大火烧开后，把已经处理好的鸡屁股放进去，然后转小火慢慢卤制大约40分钟，最后捞出来晾凉。

3. 把冷却后的鸡屁股切成适当大小的块状，根据大小选择5-6块穿成一串。

4. 把串好的鸡屁股放进预热到180℃的油锅中，用中火炸大约4分钟，直到外表变得酥脆，捞出来沥干油份，然后再趁热撒上胡椒盐就可以了。

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